Albóndigas del fin del mundo

40 mins
Serves 12
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Directions

  1. 1En un bol, mezclar 500 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo), 3 dientes de ajo rallado, 1 huevo, sal, pimienta y 5 cucharadas de pan rallado o panko.
  2. 2En un bol, mezclar 500 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo), 3 dientes de ajo rallado, 1 huevo, sal, pimienta y 5 cucharadas de pan rallado o panko.
  3. 3En un bol, mezclar 500 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo), 3 dientes de ajo rallado, 1 huevo, sal, pimienta y 5 cucharadas de pan rallado o panko.
  4. 4Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
  5. 5Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
  6. 6Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
  7. 7Hacer bolas de carne con la mezcla.
  8. 8Hacer bolas de carne con la mezcla.
  9. 9Hacer bolas de carne con la mezcla.
  10. 10Rebozar las bolas en harina.
  11. 11Rebozar las bolas en harina.
  12. 12Rebozar las bolas en harina.
  13. 13Freír las bolas en aceite hasta que estén doradas.
  14. 14Freír las bolas en aceite hasta que estén doradas.
  15. 15Freír las bolas en aceite hasta que estén doradas.
  16. 16En la misma sartén, rehogar 2 dientes de ajo picaditos y una cebolla picada.
  17. 17En la misma sartén, rehogar 2 dientes de ajo picaditos y una cebolla picada.
  18. 18En la misma sartén, rehogar 2 dientes de ajo picaditos y una cebolla picada.
  19. 19Añadir una cucharada de harina y remover durante 2 minutos.
  20. 20Añadir una cucharada de harina y remover durante 2 minutos.
  21. 21Añadir una cucharada de harina y remover durante 2 minutos.
  22. 22Añadir un vaso de vermut rojo y remover hasta que espese.
  23. 23Añadir un vaso de vermut rojo y remover hasta que espese.
  24. 24Añadir un vaso de vermut rojo y remover hasta que espese.
  25. 25Añadir las bolas de carne a la sartén.
  26. 26Añadir las bolas de carne a la sartén.
  27. 27Añadir las bolas de carne a la sartén.
  28. 28Añadir 400 ml de caldo de carne y una lata de tomate frito.
  29. 29Añadir 400 ml de caldo de carne y una lata de tomate frito.
  30. 30Añadir 400 ml de caldo de carne y una lata de tomate frito.
  31. 31Añadir dos cucharaditas de azúcar y un tercio de cucharadita de cacao puro en polvo.
  32. 32Añadir dos cucharaditas de azúcar y un tercio de cucharadita de cacao puro en polvo.
  33. 33Añadir dos cucharaditas de azúcar y un tercio de cucharadita de cacao puro en polvo.
  34. 34Cocinar durante 10 minutos más con la tapa puesta.
  35. 35Cocinar durante 10 minutos más con la tapa puesta.
  36. 36Cocinar durante 10 minutos más con la tapa puesta.

Ingredients

  • 2 rebanadas rebanadas de pan de molde
  • 2 rebanadas rebanadas de pan de molde
  • 2 rebanadas rebanadas de pan de molde
  • 1 chorro leche
  • 1 chorro leche
  • 1 chorro leche
  • 500 g carne picada de ternera y cerdo (50%)
  • 500 g carne picada de ternera y cerdo (50%)
  • 500 g carne picada de ternera y cerdo (50%)
  • 5 dientes dientes de ajo
  • 5 dientes dientes de ajo
  • 5 dientes dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas pan rallado o panko
  • 5 cucharadas pan rallado o panko
  • 5 cucharadas pan rallado o panko
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 aceite
  • 0 aceite
  • 0 aceite
  • 0 harina
  • 0 harina
  • 0 harina
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 vaso vermut rojo
  • 1 vaso vermut rojo
  • 1 vaso vermut rojo
  • 400 ml caldo de pollo o de carne
  • 400 ml caldo de pollo o de carne
  • 400 ml caldo de pollo o de carne
  • 400 g tomate frito
  • 400 g tomate frito
  • 400 g tomate frito
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 0.33 cucharadita cacao en polvo
  • 0.33 cucharadita cacao en polvo
  • 0.33 cucharadita cacao en polvo

Equipment

bowlgraterfrying panspoonplate