Estofado de ternera
Directions
- 1Corta la carne en trozos de bocado, salpimenta y sella a fuego vivo en una cazuela.
- 2Retira la carne y reserva.
- 3Añade la cebolla, ajos y apio picaditos, desglasa todos los jugos del fondo de la cazuela.
- 4Cuando estén pochados, añade una cucharada de maicena e incorpora los trozos de carne sellados.
- 5Vierte la cerveza negra Guinness, salsa Perrins, mostaza, tomate concentrado y salpimenta al gusto.
- 6Incorpora las patatas baby o troceadas, zanahorias en trozos de bocado y el caldo de pollo o verduras.
- 7Prepara un bouquet garní con el perejil fresco, tomillo y hojas de laurel y agrégalo al guiso.
- 8Tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y las verduras cocinadas.
Ingredients
- 1.2 kg morcillo de ternera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de apio
- 1 cucharada sopera maicena o harina
- 33 cl cerveza negra Guinness
- 1 cucharada sopera salsa Perrins
- 1 cucharada sopera mostaza Dijon
- 1 cucharada sopera tomate concentrado
- 0 patatas "baby"
- 3 zanahorias
- 300 ml caldo verduras o pollo
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 tomillo fresco
- 0 perejil fresco
- 2 hojas laurel
Equipment
cuchillocazuelacuchara
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