Pollo agridulce

Name: Pollo agridulce
Total time: 3 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 pechugas enteras de pollo; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 120 ml ketchup; 40 ml vinagre de vino o de manzana; 2 cucharadas salsa de soja; 100 g azúcar; 1 gotas tabasco; 2 huevos; 150 g maicena

Serves 4

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Pollo agridulce

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Serves 4

Directions

1Lavamos y secamos bien el pollo. En este caso, utilizaremos pechugas.
2Limpiamos las grasas y las cortamos en tacos gruesos, del grosor de un par de dedos.
3Cortamos primero en un sentido, después en el otro.
4Una vez hechos los tacos, añadimos una pizca de sal y pimienta a nuestro gusto.
5Mezclamos y reservamos.
6Mientras toma sabor nuestro pollo, hacemos la salsa agridulce.
7Para ello, echamos en un bol el kétchup, el vinagre, la salsa de soja a nuestro gusto (2-3 cucharadas), unas gotas de tabasco y, por último, añadimos el azúcar.
8Removemos bien hasta que quede todo bien mezclado. Si nos ayudamos de unas varillas, es mucho más fácil.
9Ahora vamos a cocinar nuestro pollo. Ponemos a calentar a fuego medio un buen chorro de aceite de oliva.
10Batimos los huevos en un plato hondo y en otro lo ponemos la maicena sobre un papel de cocina.
11Una vez caliente el aceite, mojamos el pollo en el huevo, escurrimos y pasamos por la harina de maíz.
12Podemos hacerlo con un par de tenedores o unas pinzas.
13Sacudimos bien la harina y echamos en la sartén. Haremos esto hasta completar la sartén.
14Pasado un poco más de un minuto, le damos la vuelta y cocinaremos durante otro minuto más.
15Le damos una última vuelta para asegurarnos de que se ha hecho por todo y vamos retirando a medida que se vayan haciendo. El papel de cocina ayudará a absorber el exceso de grasa.
16Y haremos lo mismo con el resto del pollo.
17Una vez frito el pollo, limpiamos la sartén y echamos un chorro de aceite de oliva.
18Repartiremos y añadimos la mitad de la salsa agridulce.
19Echamos la mitad porque al ser dos pechugas completas ocupa mucho, y la prepararemos en dos partes.
20Dejamos unos segundos que se caliente la salsa, removemos y añadimos la mitad del pollo.
21Cocinaremos a fuego medio, dándole la vuelta al pollo para que se impregne bien de la salsa.
22Tiene que quedar bien bañado en ella. Cuando el pollo absorba la salsa, retiramos porque el pollo ya está listo.
23El rebozado en la maicena ayuda a que espese esa salsita. Y hacemos lo mismo con la otra tanda de pollo y de salsa.

Ingredients

2 pechugas enteras de pollo
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra
120 ml ketchup
40 ml vinagre de vino o de manzana
2 cucharadas salsa de soja
100 g azúcar
1 gotas tabasco
2 huevos
150 g maicena

Equipment

cuchillobolsarténtenedorvarillas

Pollo agridulce

Serves 4

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Directions

1Lavamos y secamos bien el pollo. En este caso, utilizaremos pechugas.
2Limpiamos las grasas y las cortamos en tacos gruesos, del grosor de un par de dedos.
3Cortamos primero en un sentido, después en el otro.
4Una vez hechos los tacos, añadimos una pizca de sal y pimienta a nuestro gusto.
5Mezclamos y reservamos.
6Mientras toma sabor nuestro pollo, hacemos la salsa agridulce.
7Para ello, echamos en un bol el kétchup, el vinagre, la salsa de soja a nuestro gusto (2-3 cucharadas), unas gotas de tabasco y, por último, añadimos el azúcar.
8Removemos bien hasta que quede todo bien mezclado. Si nos ayudamos de unas varillas, es mucho más fácil.
9Ahora vamos a cocinar nuestro pollo. Ponemos a calentar a fuego medio un buen chorro de aceite de oliva.
10Batimos los huevos en un plato hondo y en otro lo ponemos la maicena sobre un papel de cocina.
11Una vez caliente el aceite, mojamos el pollo en el huevo, escurrimos y pasamos por la harina de maíz.
12Podemos hacerlo con un par de tenedores o unas pinzas.
13Sacudimos bien la harina y echamos en la sartén. Haremos esto hasta completar la sartén.
14Pasado un poco más de un minuto, le damos la vuelta y cocinaremos durante otro minuto más.
15Le damos una última vuelta para asegurarnos de que se ha hecho por todo y vamos retirando a medida que se vayan haciendo. El papel de cocina ayudará a absorber el exceso de grasa.
16Y haremos lo mismo con el resto del pollo.
17Una vez frito el pollo, limpiamos la sartén y echamos un chorro de aceite de oliva.
18Repartiremos y añadimos la mitad de la salsa agridulce.
19Echamos la mitad porque al ser dos pechugas completas ocupa mucho, y la prepararemos en dos partes.
20Dejamos unos segundos que se caliente la salsa, removemos y añadimos la mitad del pollo.
21Cocinaremos a fuego medio, dándole la vuelta al pollo para que se impregne bien de la salsa.
22Tiene que quedar bien bañado en ella. Cuando el pollo absorba la salsa, retiramos porque el pollo ya está listo.
23El rebozado en la maicena ayuda a que espese esa salsita. Y hacemos lo mismo con la otra tanda de pollo y de salsa.