Albóndigas en salsa española

2 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Vamos a pochar la cebolla, el laurel, el puerro, la zanahoria y los ajitos.
  2. 2Vamos a pochar la cebolla, el laurel, el puerro, la zanahoria y los ajitos.
  3. 3Vamos a pochar la cebolla, el laurel, el puerro, la zanahoria y los ajitos.
  4. 4Añadimos aceite de oliva.
  5. 5Añadimos aceite de oliva.
  6. 6Añadimos aceite de oliva.
  7. 7Añadimos sal.
  8. 8Añadimos sal.
  9. 9Añadimos sal.
  10. 10Incorporamos la carne de tomate.
  11. 11Incorporamos la carne de tomate.
  12. 12Incorporamos la carne de tomate.
  13. 13Añadimos el brandí.
  14. 14Añadimos el brandí.
  15. 15Añadimos el brandí.
  16. 16Añadimos vino tinto.
  17. 17Añadimos vino tinto.
  18. 18Añadimos vino tinto.
  19. 19Dejamos reducir la mezcla.
  20. 20Dejamos reducir la mezcla.
  21. 21Dejamos reducir la mezcla.
  22. 22Incorporamos caldo de cocido.
  23. 23Incorporamos caldo de cocido.
  24. 24Incorporamos caldo de cocido.
  25. 25Dejamos reducir la salsa durante media hora más o menos.
  26. 26Dejamos reducir la salsa durante media hora más o menos.
  27. 27Dejamos reducir la salsa durante media hora más o menos.
  28. 28Trituramos la salsa en una thermomix y pasamos por un chino.
  29. 29Trituramos la salsa en una thermomix y pasamos por un chino.
  30. 30Trituramos la salsa en una thermomix y pasamos por un chino.
  31. 31Incorporamos las albóndigas.
  32. 32Incorporamos las albóndigas.
  33. 33Incorporamos las albóndigas.
  34. 34Calentamos todo junto.
  35. 35Calentamos todo junto.
  36. 36Calentamos todo junto.
  37. 37Servimos las albóndigas con la salsa española y unas patatas da dados fritas.
  38. 38Servimos las albóndigas con la salsa española y unas patatas da dados fritas.
  39. 39Servimos las albóndigas con la salsa española y unas patatas da dados fritas.

Ingredients

  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 ajitos
  • 1 ajitos
  • 1 ajitos
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 carne de tomate
  • 1 carne de tomate
  • 1 carne de tomate
  • 1 brandí
  • 1 brandí
  • 1 brandí
  • 1 vino tinto
  • 1 vino tinto
  • 1 vino tinto
  • 1 caldo de cocido
  • 1 caldo de cocido
  • 1 caldo de cocido
  • 4 albóndigas de carne de vaca
  • 4 albóndigas de carne de vaca
  • 4 albóndigas de carne de vaca
  • 1 patatas
  • 1 patatas
  • 1 patatas
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra

Equipment

ollacucharathermomixchinois