Pimientos Rellenos

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Hacemos el sofrito de todas las verduras (cebolla, ajito, puerro y ajetes) y retiramos la mitad para la salsa.
  2. 2Añadimos el tomate, la harina y la nuez moscada al sofrito restante y sofreímos hasta que la harina torne un poco amarillenta.
  3. 3Añadimos la leche e integramos hasta que ligue todos los ingredientes.
  4. 4Fuera del fuego añadimos el atún desmigado y escurrido y mezclamos con el relleno.
  5. 5Rellenamos los pimientos con el relleno enfriado, con cuidado de no romperlos y los colocamos en un recipiente apto para horno.
  6. 6Preparamos la salsa poniendo el sofrito que hemos reservado en la sartén junto con los 3 pimientos para la salsa.
  7. 7Cuando los pimientos se hayan dorado, añadimos la nata.
  8. 8Dejamos que haga chupchup un par de minutos y trituramos junto con el líquido de la conserva de los pimientos.
  9. 9Regamos los pimientos rellenos con la salsa y llevamos 10-15 minutos al grill hasta que queden morenitos pero sin quemarse.

Ingredients

  • 9 pimientos del piquillo enteros
  • 200 g atún en aove
  • 2 dientes de ajo
  • 0.5 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 ajetes
  • 50 gr tomate casero
  • 1 cda harina
  • 150 ml leche entera
  • Sal
  • pimienta
  • 1 cdta nuez moscada
  • 200 ml nata para cocinar
  • 3 pimientos

Equipment

sarténrecipiente apto para hornogrilltrituradora

Tips

  • La clave está en que queden un poco morenitos, pero sin quemarse.
  • Rellenar los pimientos con cuidado de no romperlos.