7En el vaso de una batidora, batir las yemas con el zumo de limón y los condimentos al gusto (como mostaza).
8En el vaso de una batidora, batir las yemas con el zumo de limón y los condimentos al gusto (como mostaza).
9En el vaso de una batidora, batir las yemas con el zumo de limón y los condimentos al gusto (como mostaza).
10Una vez que la mezcla de yemas y limón haya cogido volumen, añadir la mantequilla derretida en forma de hilo, intentando verter solo la parte grasa y dejando los sólidos lácteos.
11Una vez que la mezcla de yemas y limón haya cogido volumen, añadir la mantequilla derretida en forma de hilo, intentando verter solo la parte grasa y dejando los sólidos lácteos.
12Una vez que la mezcla de yemas y limón haya cogido volumen, añadir la mantequilla derretida en forma de hilo, intentando verter solo la parte grasa y dejando los sólidos lácteos.
13Salar la salsa.
14Salar la salsa.
15Salar la salsa.
16Si la salsa ha quedado muy espesa, ajustar la consistencia añadiendo más zumo de limón o agua tibia.
17Si la salsa ha quedado muy espesa, ajustar la consistencia añadiendo más zumo de limón o agua tibia.
18Si la salsa ha quedado muy espesa, ajustar la consistencia añadiendo más zumo de limón o agua tibia.
Ingredients
yemas de huevo
yemas de huevo
yemas de huevo
zumo de limón
zumo de limón
zumo de limón
mantequilla
mantequilla
mantequilla
mostaza
mostaza
mostaza
sal
sal
sal
agua tibia
agua tibia
agua tibia
Equipment
batidora
Tips
Añadir la mantequilla derretida en forma de hilo, intentando que solo caiga la parte grasa y dejando atrás los sólidos lácteos.
Si la salsa queda muy espesa, ajustar la consistencia añadiendo más zumo de limón o agua tibia.
Se puede comer con huevos, verduras asadas o al vapor, o pescado blanco.