Serves 1
Directions
- 1Derretir la mantequilla.
- 2Separar las yemas de las claras.
- 3En el vaso de una batidora, batir las yemas con el zumo de limón y los condimentos al gusto (como mostaza).
- 4Una vez que la mezcla de yemas y limón haya cogido volumen, añadir la mantequilla derretida en forma de hilo, intentando verter solo la parte grasa y dejando los sólidos lácteos.
- 5Salar la salsa.
- 6Si la salsa ha quedado muy espesa, ajustar la consistencia añadiendo más zumo de limón o agua tibia.
Ingredients
- yemas de huevo
- zumo de limón
- mantequilla
- mostaza
- sal
- agua tibia
Equipment
batidora
Tips
- Añadir la mantequilla derretida en forma de hilo, intentando que solo caiga la parte grasa y dejando atrás los sólidos lácteos.
- Si la salsa queda muy espesa, ajustar la consistencia añadiendo más zumo de limón o agua tibia.
- Se puede comer con huevos, verduras asadas o al vapor, o pescado blanco.
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