Pollo al ajillo

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Machaca los dientes de ajo de una cabeza con una maza.
  2. 2Machaca los dientes de ajo de una cabeza con una maza.
  3. 3Machaca los dientes de ajo de una cabeza con una maza.
  4. 4En una cacerola de hierro, añade abundante aceite de oliva virgen extra. Fríe los ajos machacados a fuego lento durante 15-20 minutos.
  5. 5En una cacerola de hierro, añade abundante aceite de oliva virgen extra. Fríe los ajos machacados a fuego lento durante 15-20 minutos.
  6. 6En una cacerola de hierro, añade abundante aceite de oliva virgen extra. Fríe los ajos machacados a fuego lento durante 15-20 minutos.
  7. 7Retira los ajos fritos y resérvalos para la decoración final.
  8. 8Retira los ajos fritos y resérvalos para la decoración final.
  9. 9Retira los ajos fritos y resérvalos para la decoración final.
  10. 10Corta los contramuslos de pollo en trozos pequeños, dejando la piel.
  11. 11Corta los contramuslos de pollo en trozos pequeños, dejando la piel.
  12. 12Corta los contramuslos de pollo en trozos pequeños, dejando la piel.
  13. 13Sazona el pollo con sal y pimienta recién molida.
  14. 14Sazona el pollo con sal y pimienta recién molida.
  15. 15Sazona el pollo con sal y pimienta recién molida.
  16. 16Fríe el pollo en el aceite aromatizado con ajo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado.
  17. 17Fríe el pollo en el aceite aromatizado con ajo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado.
  18. 18Fríe el pollo en el aceite aromatizado con ajo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado.
  19. 19Pelar los ajos de una segunda cabeza con un cuchillo.
  20. 20Pelar los ajos de una segunda cabeza con un cuchillo.
  21. 21Pelar los ajos de una segunda cabeza con un cuchillo.
  22. 22Cortar los ajos en láminas gruesas y freír en el aceite del pollo.
  23. 23Cortar los ajos en láminas gruesas y freír en el aceite del pollo.
  24. 24Cortar los ajos en láminas gruesas y freír en el aceite del pollo.
  25. 25Una vez frito el pollo, añadir a la cacerola un vaso de vino blanco seco y otro vaso de caldo de pollo, o bien, un vaso de vino y uno de agua.
  26. 26Una vez frito el pollo, añadir a la cacerola un vaso de vino blanco seco y otro vaso de caldo de pollo, o bien, un vaso de vino y uno de agua.
  27. 27Una vez frito el pollo, añadir a la cacerola un vaso de vino blanco seco y otro vaso de caldo de pollo, o bien, un vaso de vino y uno de agua.
  28. 28Añade dos hojas de laurel y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
  29. 29Añade dos hojas de laurel y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
  30. 30Añade dos hojas de laurel y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
  31. 31Reduce la salsa a fuego alto durante 5 minutos.
  32. 32Reduce la salsa a fuego alto durante 5 minutos.
  33. 33Reduce la salsa a fuego alto durante 5 minutos.
  34. 34Sirve el pollo con la salsa y los ajos fritos.
  35. 35Sirve el pollo con la salsa y los ajos fritos.
  36. 36Sirve el pollo con la salsa y los ajos fritos.

Ingredients

  • 2 cabezas ajos
  • 2 cabezas ajos
  • 2 cabezas ajos
  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 6 contramuslos de pollo
  • 6 contramuslos de pollo
  • 6 contramuslos de pollo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta recién molida
  • 1 pizca pimienta recién molida
  • 1 pizca pimienta recién molida
  • 2 vasos vino blanco seco
  • 2 vasos vino blanco seco
  • 2 vasos vino blanco seco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel

Equipment

cazocuchillomazacacerola de hierro