Pollo al ajillo
Directions
- 1Machaca los dientes de ajo de una cabeza con una maza.
- 2En una cacerola de hierro, añade abundante aceite de oliva virgen extra. Fríe los ajos machacados a fuego lento durante 15-20 minutos.
- 3Retira los ajos fritos y resérvalos para la decoración final.
- 4Corta los contramuslos de pollo en trozos pequeños, dejando la piel.
- 5Sazona el pollo con sal y pimienta recién molida.
- 6Fríe el pollo en el aceite aromatizado con ajo, con la piel hacia abajo, hasta que esté dorado.
- 7Pelar los ajos de una segunda cabeza con un cuchillo.
- 8Cortar los ajos en láminas gruesas y freír en el aceite del pollo.
- 9Una vez frito el pollo, añadir a la cacerola un vaso de vino blanco seco y otro vaso de caldo de pollo, o bien, un vaso de vino y uno de agua.
- 10Añade dos hojas de laurel y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- 11Reduce la salsa a fuego alto durante 5 minutos.
- 12Sirve el pollo con la salsa y los ajos fritos.
Ingredients
- 2 cabezas ajos
- 1 vaso aceite de oliva virgen extra
- 6 contramuslos de pollo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta recién molida
- 2 vasos vino blanco seco
- 2 hojas de laurel
Equipment
cazocuchillomazacacerola de hierro
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