Albóndigas caseras con mi receta tradicional

Name: Albóndigas caseras con mi receta tradicional
Total time: 25 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: dientes Ajo; fresco Perejil; 2 rebanadas Pan de molde; Leche; 2 Huevos; 1 cucharadita Sal; Carne picada; Harina; Aceite; picada Cebolla; Pimiento; Zanahorias; Azafrán; triturado Tomate; Vino blanco; Agua; Hojas de laurel; Patatas; Arroz blanco

25m

Serves 1

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Albóndigas caseras con mi receta tradicional

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25m

Serves 1

Directions

1Triturar los ajos con el perejil fresco, el pan de molde empapado en leche, los huevos y una cucharadita de sal.
2Echar esta mezcla sobre la carne picada y amasar hasta que todo esté integrado.
3Formar bolas con la carne y ponerlas sobre un papel vegetal.
4Pasar las bolas por harina, retirando el exceso.
5Sellar las albóndigas en una cazuela con aceite hasta que queden jugosas por dentro.
6Reservar las albóndigas y colar el aceite.
7En la misma cazuela, preparar un sofrito con la cebolla picada, el pimiento y las zanahorias.
8Cuando las verduras estén tiernas, preparar una majada con un diente de ajo, azafrán y sal.
9Incorporar la majada al sofrito junto con el tomate triturado y dejar hervir a fuego suave durante 5 minutos.
10Añadir el vino blanco y dejar reducir.
11Echar un poquito de agua y pasar esta salsa a un vaso batidor para triturarla.
12Volver a llevar la salsa a la cazuela junto con las albóndigas, añadir agua hasta casi cubrirlas y unas hojitas de laurel.
13Remover la cazuela y dejar hervir a fuego suave durante 20 minutos.
14Servir las albóndigas con patatas fritas cortadas en cuadraditos o arroz blanco cocido.

Ingredients

dientes Ajo
fresco Perejil
2 rebanadas Pan de molde
Leche
2 Huevos
1 cucharadita Sal
Carne picada
Harina
Aceite
picada Cebolla
Pimiento
Zanahorias
Azafrán
triturado Tomate
Vino blanco
Agua
Hojas de laurel
Patatas
Arroz blanco

Equipment

TrituradoraBolCazuelaColadorMorteroVaso batidor

Tips

Las albóndigas deben quedar jugosas por dentro.
Retirar el exceso de harina de las albóndigas.
La guarnición es a elección: patatas fritas o arroz blanco cocido.

Albóndigas caseras con mi receta tradicional

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1Triturar los ajos con el perejil fresco, el pan de molde empapado en leche, los huevos y una cucharadita de sal.
2Echar esta mezcla sobre la carne picada y amasar hasta que todo esté integrado.
3Formar bolas con la carne y ponerlas sobre un papel vegetal.
4Pasar las bolas por harina, retirando el exceso.
5Sellar las albóndigas en una cazuela con aceite hasta que queden jugosas por dentro.
6Reservar las albóndigas y colar el aceite.
7En la misma cazuela, preparar un sofrito con la cebolla picada, el pimiento y las zanahorias.
8Cuando las verduras estén tiernas, preparar una majada con un diente de ajo, azafrán y sal.
9Incorporar la majada al sofrito junto con el tomate triturado y dejar hervir a fuego suave durante 5 minutos.
10Añadir el vino blanco y dejar reducir.
11Echar un poquito de agua y pasar esta salsa a un vaso batidor para triturarla.
12Volver a llevar la salsa a la cazuela junto con las albóndigas, añadir agua hasta casi cubrirlas y unas hojitas de laurel.
13Remover la cazuela y dejar hervir a fuego suave durante 20 minutos.
14Servir las albóndigas con patatas fritas cortadas en cuadraditos o arroz blanco cocido.