Directions
- 1Preparamos las empanadas para rellenarlas con chorizo.
- 2Rellenamos las empanadas con chorizo y salsa tártara.
- 3Preparamos la salsa tártara en un procesador de alimentos con pimiento, cebolla, aceitunas, perejil, pepinillos, mayonesa, salsa inglesa, mostaza, vinagre, pimienta y sal.
- 4Sofreímos el chorizo cortado en rodajas hasta que esté dorado.
- 5Hacemos un sofrito con pimiento, cebolla, cilantro y ají dulce.
- 6Añadimos el chorizo sofrito al sofrito, junto con la pasta de tomate, un chorrito de agua, cilantro, salsa inglesa, sal y pimienta.
- 7Cocinamos hasta que la salsa espese.
- 8Preparamos la masa de las empanadas mezclando harina de maíz, agua, sal, azúcar y aceite anotado.
- 9Amasamos la masa y añadimos fécula de maíz.
- 10Extendemos la masa y rellenamos con el chorizo preparado.
- 11Cerramos las empanadas y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas.
Ingredients
- 2 empanadas
- 10 unidades chorizo con ajo
- 2 cucharadas salsa tártara
- 1 unidad pimiento
- 1 unidad cebolla
- 4 unidades aceitunas
- 1 manojo perejil
- 4 unidades pepinillos
- 1 cucharada mayonesa
- 1 cucharada salsa inglesa
- 1 cucharada mostaza
- 1 chorrito vinagre
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 2 tazas harina de maíz
- 1 taza agua
- 1 cantidad sal
- 3 cucharadas azúcar
- 1 chorrito aceite anotado
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 cucharada pasta de tomate
Equipment
licuadora o procesadorcuchillosarténbowl
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