Directions
- 1Pide al pescadero que te limpie los calamares y en casa los cortas.
- 2En una sartén, con un chorrito de aceite, tuesta una rebanada de pan.
- 3Añade más aceite de aceituna, cebolla, tomate, ajo, pimienta y sal.
- 4Añade una ñora sin pepitas.
- 5Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- 6Agrega laurel y perejil.
- 7Añade vino blanco y caldo de pescado o marisco.
- 8Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
- 9Retira la hoja de laurel.
- 10Licúa la mezcla anterior con el pan.
- 11En una sartén con aceite de oliva, sofríe un poco de ajo picado.
- 12Cuando empiece a coger color, añade los calamares a fuego alegre.
- 13Agrega pimentón dulce.
- 14Añade la salsa anterior y cocina a fuego alegre durante 12-15 minutos.
- 15Sirve con patatas fritas o arroz.
Ingredients
- 600 g calamares frescos
- 600 ml caldo de pescado o marisco
- 80 ml vino blanco
- 1 rebanada de pan
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 7 dientes de ajo
- 1 ñora
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de perejil
- 12 granos de pimienta
- 1 cda pequeña pimentón dulce (paprika)
- 0 sal
- 0 aceite de oliva
Equipment
cuchillosarténbatidora de mano
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