Calamares en salsa

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pide al pescadero que te limpie los calamares y en casa los cortas.
  2. 2Pide al pescadero que te limpie los calamares y en casa los cortas.
  3. 3Pide al pescadero que te limpie los calamares y en casa los cortas.
  4. 4En una sartén, con un chorrito de aceite, tuesta una rebanada de pan.
  5. 5En una sartén, con un chorrito de aceite, tuesta una rebanada de pan.
  6. 6En una sartén, con un chorrito de aceite, tuesta una rebanada de pan.
  7. 7Añade más aceite de aceituna, cebolla, tomate, ajo, pimienta y sal.
  8. 8Añade más aceite de aceituna, cebolla, tomate, ajo, pimienta y sal.
  9. 9Añade más aceite de aceituna, cebolla, tomate, ajo, pimienta y sal.
  10. 10Añade una ñora sin pepitas.
  11. 11Añade una ñora sin pepitas.
  12. 12Añade una ñora sin pepitas.
  13. 13Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  14. 14Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  15. 15Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
  16. 16Agrega laurel y perejil.
  17. 17Agrega laurel y perejil.
  18. 18Agrega laurel y perejil.
  19. 19Añade vino blanco y caldo de pescado o marisco.
  20. 20Añade vino blanco y caldo de pescado o marisco.
  21. 21Añade vino blanco y caldo de pescado o marisco.
  22. 22Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
  23. 23Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
  24. 24Cocina a fuego alegre durante 10 minutos.
  25. 25Retira la hoja de laurel.
  26. 26Retira la hoja de laurel.
  27. 27Retira la hoja de laurel.
  28. 28Licúa la mezcla anterior con el pan.
  29. 29Licúa la mezcla anterior con el pan.
  30. 30Licúa la mezcla anterior con el pan.
  31. 31En una sartén con aceite de oliva, sofríe un poco de ajo picado.
  32. 32En una sartén con aceite de oliva, sofríe un poco de ajo picado.
  33. 33En una sartén con aceite de oliva, sofríe un poco de ajo picado.
  34. 34Cuando empiece a coger color, añade los calamares a fuego alegre.
  35. 35Cuando empiece a coger color, añade los calamares a fuego alegre.
  36. 36Cuando empiece a coger color, añade los calamares a fuego alegre.
  37. 37Agrega pimentón dulce.
  38. 38Agrega pimentón dulce.
  39. 39Agrega pimentón dulce.
  40. 40Añade la salsa anterior y cocina a fuego alegre durante 12-15 minutos.
  41. 41Añade la salsa anterior y cocina a fuego alegre durante 12-15 minutos.
  42. 42Añade la salsa anterior y cocina a fuego alegre durante 12-15 minutos.
  43. 43Sirve con patatas fritas o arroz.
  44. 44Sirve con patatas fritas o arroz.
  45. 45Sirve con patatas fritas o arroz.

Ingredients

  • 600 g calamares frescos
  • 600 g calamares frescos
  • 600 g calamares frescos
  • 600 ml caldo de pescado o marisco
  • 600 ml caldo de pescado o marisco
  • 600 ml caldo de pescado o marisco
  • 80 ml vino blanco
  • 80 ml vino blanco
  • 80 ml vino blanco
  • 1 rebanada de pan
  • 1 rebanada de pan
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 7 dientes de ajo
  • 7 dientes de ajo
  • 7 dientes de ajo
  • 1 ñora
  • 1 ñora
  • 1 ñora
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de perejil
  • 12 granos de pimienta
  • 12 granos de pimienta
  • 12 granos de pimienta
  • 1 cda pequeña pimentón dulce (paprika)
  • 1 cda pequeña pimentón dulce (paprika)
  • 1 cda pequeña pimentón dulce (paprika)
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva

Equipment

cuchillosarténbatidora de mano