Directions
- 1Salpimentar las carrilleras.
- 2Sellar las carrilleras en un poco de aceite.
- 3Reservar las carrilleras.
- 4Añadir la cebolla, la zanahoria y los ajos en el mismo aceite.
- 5Pochar las verduras.
- 6Añadir pimentón y remover.
- 7Añadir el tomate y remover.
- 8Añadir vino tinto y dejar que hierva.
- 9Añadir las carrilleras y cubrir con agua o caldo.
- 10Cerrar la olla a presión y cocinar durante 35-40 minutos.
- 11Colar el contenido de la olla.
- 12Reducir la salsa.
- 13Servir las carrilleras con patatas panaderas y cebolla caramelizada.
Ingredients
- 4 carrilleras de cerdo
- 1 cebolla
- 3 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 200 g tomate frito
- 3 vasos de vino tinto
- 2 vasos agua o caldo
- 1 cucharada pimentón dulce
- laurel y tomillo fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Equipment
olla exprés
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