Salmón en costra de pistachos

12 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Mezclar la miel, la mostaza, el limón y el aceite. Integrar bien.
  2. 2Mezclar la miel, la mostaza, el limón y el aceite. Integrar bien.
  3. 3Mezclar la miel, la mostaza, el limón y el aceite. Integrar bien.
  4. 4Salpimentar el salmón y retirar la piel si lo deseamos.
  5. 5Salpimentar el salmón y retirar la piel si lo deseamos.
  6. 6Salpimentar el salmón y retirar la piel si lo deseamos.
  7. 7Pintar la parte superior del lomo con la mezcla anterior y pasarlo por la mezcla de pistacho picado y sésamo, con el fin de rebozarlo.
  8. 8Pintar la parte superior del lomo con la mezcla anterior y pasarlo por la mezcla de pistacho picado y sésamo, con el fin de rebozarlo.
  9. 9Pintar la parte superior del lomo con la mezcla anterior y pasarlo por la mezcla de pistacho picado y sésamo, con el fin de rebozarlo.
  10. 10Disponer los lomos en una bandeja ligeramente engrasada.
  11. 11Disponer los lomos en una bandeja ligeramente engrasada.
  12. 12Disponer los lomos en una bandeja ligeramente engrasada.
  13. 13Acompañar con espárragos trigueros (de los más finos). Salpimentar y engrasar ligeramente los trigueros.
  14. 14Acompañar con espárragos trigueros (de los más finos). Salpimentar y engrasar ligeramente los trigueros.
  15. 15Acompañar con espárragos trigueros (de los más finos). Salpimentar y engrasar ligeramente los trigueros.
  16. 16Asar 12-13 minutos en horno precalentado a 180°C (en función del grosor).
  17. 17Asar 12-13 minutos en horno precalentado a 180°C (en función del grosor).
  18. 18Asar 12-13 minutos en horno precalentado a 180°C (en función del grosor).
  19. 19Servir y disfrutar.
  20. 20Servir y disfrutar.
  21. 21Servir y disfrutar.

Ingredients

  • 400 g salmón (lomos)
  • 400 g salmón (lomos)
  • 400 g salmón (lomos)
  • 200 g espárragos trigueros finos
  • 200 g espárragos trigueros finos
  • 200 g espárragos trigueros finos
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal
  • al gusto Sal
  • al gusto pimienta negra
  • al gusto pimienta negra
  • al gusto pimienta negra
  • 100 g pistacho
  • 100 g pistacho
  • 100 g pistacho
  • 20 g sésamo (ajonjolí)
  • 20 g sésamo (ajonjolí)
  • 20 g sésamo (ajonjolí)
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 cucharadita mostaza
  • 1 cucharadita miel
  • 1 cucharadita miel
  • 1 cucharadita miel
  • 10 ml zumo de limón
  • 10 ml zumo de limón
  • 10 ml zumo de limón
  • 10 ml aceite de oliva
  • 10 ml aceite de oliva
  • 10 ml aceite de oliva

Equipment

bandeja de hornohorno

Tips

  • Si usas espárragos más anchos, el tiempo de cocción cambiará notablemente.
  • Es importante ir viendo el punto del salmón porque cada horno es un mundo.
  • Se puede terminar a 200°C con grill los últimos 2 minutos para que quede más crujiente.
  • Puedes agregar un poco de salsa al emplatar si lo deseas.
Salmón en costra de pistachos | Clip Recipe