Tartar de atún con crujiente de arroz

25 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Trocea el atún en cubitos pequeños y reserva.
  2. 2Trocea el atún en cubitos pequeños y reserva.
  3. 3Trocea el atún en cubitos pequeños y reserva.
  4. 4Mezcla sriracha, salsa de chile dulce, salsa de soja, lima rallada y emulsiona con aceite de sésamo.
  5. 5Mezcla sriracha, salsa de chile dulce, salsa de soja, lima rallada y emulsiona con aceite de sésamo.
  6. 6Mezcla sriracha, salsa de chile dulce, salsa de soja, lima rallada y emulsiona con aceite de sésamo.
  7. 7Prepara arroz blanco y extiéndelo sobre una bandeja con papel film.
  8. 8Prepara arroz blanco y extiéndelo sobre una bandeja con papel film.
  9. 9Prepara arroz blanco y extiéndelo sobre una bandeja con papel film.
  10. 10Mete al congelador una hora.
  11. 11Mete al congelador una hora.
  12. 12Mete al congelador una hora.
  13. 13Corta el arroz en rectángulos.
  14. 14Corta el arroz en rectángulos.
  15. 15Corta el arroz en rectángulos.
  16. 16Fríe en aceite de oliva a 180 grados y retira.
  17. 17Fríe en aceite de oliva a 180 grados y retira.
  18. 18Fríe en aceite de oliva a 180 grados y retira.
  19. 19Sirve el atún sobre la tosta.
  20. 20Sirve el atún sobre la tosta.
  21. 21Sirve el atún sobre la tosta.
  22. 22Acaba con sésamo negro.
  23. 23Acaba con sésamo negro.
  24. 24Acaba con sésamo negro.

Ingredients

  • 1 lomo de atún
  • 1 lomo de atún
  • 1 lomo de atún
  • 200 gr arroz
  • 200 gr arroz
  • 200 gr arroz
  • 1 cucharada salsa de chile o miel
  • 1 cucharada salsa de chile o miel
  • 1 cucharada salsa de chile o miel
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada ralladura de lima
  • 1 cucharada ralladura de lima
  • 1 cucharada ralladura de lima
  • 1 cucharada sriracha
  • 1 cucharada sriracha
  • 1 cucharada sriracha
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada aceite de sésamo

Equipment

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