Pizza Casera estilo Porteño

105 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1En un bol, agrega la levadura fresca y el agua.
  2. 2En un bol, agrega la levadura fresca y el agua.
  3. 3En un bol, agrega la levadura fresca y el agua.
  4. 4Con un batidor, disuelve toda la levadura hasta incorporar la mitad del paquete de harina.
  5. 5Con un batidor, disuelve toda la levadura hasta incorporar la mitad del paquete de harina.
  6. 6Con un batidor, disuelve toda la levadura hasta incorporar la mitad del paquete de harina.
  7. 7Cuando la mezcla se vuelva un engrudo, agrega la sal, el aceite de oliva y el resto de la harina.
  8. 8Cuando la mezcla se vuelva un engrudo, agrega la sal, el aceite de oliva y el resto de la harina.
  9. 9Cuando la mezcla se vuelva un engrudo, agrega la sal, el aceite de oliva y el resto de la harina.
  10. 10Integra todos los ingredientes hasta formar una masa y bájala a la mesa.
  11. 11Integra todos los ingredientes hasta formar una masa y bájala a la mesa.
  12. 12Integra todos los ingredientes hasta formar una masa y bájala a la mesa.
  13. 13Amasa por 5 minutos y déjala reposar por 15 minutos.
  14. 14Amasa por 5 minutos y déjala reposar por 15 minutos.
  15. 15Amasa por 5 minutos y déjala reposar por 15 minutos.
  16. 16Pasado el primer reposo, realiza una serie de 4 pliegues y déjala reposar por 30 minutos.
  17. 17Pasado el primer reposo, realiza una serie de 4 pliegues y déjala reposar por 30 minutos.
  18. 18Pasado el primer reposo, realiza una serie de 4 pliegues y déjala reposar por 30 minutos.
  19. 19Una vez que duplicó el volumen, divide la masa en 4 partes iguales y haz que queden bien redondas.
  20. 20Una vez que duplicó el volumen, divide la masa en 4 partes iguales y haz que queden bien redondas.
  21. 21Una vez que duplicó el volumen, divide la masa en 4 partes iguales y haz que queden bien redondas.
  22. 22Con un poco de harina, cubre las masas con papel film y déjalas reposar hasta que dupliquen su volumen.
  23. 23Con un poco de harina, cubre las masas con papel film y déjalas reposar hasta que dupliquen su volumen.
  24. 24Con un poco de harina, cubre las masas con papel film y déjalas reposar hasta que dupliquen su volumen.
  25. 25Con un poco de harina, comienza a estirar las pizzas.
  26. 26Con un poco de harina, comienza a estirar las pizzas.
  27. 27Con un poco de harina, comienza a estirar las pizzas.
  28. 28Coloca la masa en el molde, asegurándote de que la masa llegue bien a los bordes.
  29. 29Coloca la masa en el molde, asegurándote de que la masa llegue bien a los bordes.
  30. 30Coloca la masa en el molde, asegurándote de que la masa llegue bien a los bordes.
  31. 31Agrega 2 cucharadas de salsa de tomate y déjalas fermentar por una hora.
  32. 32Agrega 2 cucharadas de salsa de tomate y déjalas fermentar por una hora.
  33. 33Agrega 2 cucharadas de salsa de tomate y déjalas fermentar por una hora.
  34. 34Precalienta el horno a 200 grados y cocina las prepizzas por 7 minutos.
  35. 35Precalienta el horno a 200 grados y cocina las prepizzas por 7 minutos.
  36. 36Precalienta el horno a 200 grados y cocina las prepizzas por 7 minutos.
  37. 37A una prepizza, ponle 2 cucharadas de salsa y una buena cantidad de muzzarella.
  38. 38A una prepizza, ponle 2 cucharadas de salsa y una buena cantidad de muzzarella.
  39. 39A una prepizza, ponle 2 cucharadas de salsa y una buena cantidad de muzzarella.
  40. 40Cocina la pizza en un horno precalentado a 250 grados por 10 minutos.
  41. 41Cocina la pizza en un horno precalentado a 250 grados por 10 minutos.
  42. 42Cocina la pizza en un horno precalentado a 250 grados por 10 minutos.
  43. 43Una vez lista, agrega chimichurri pizzero, orégano, ají molido y aceitunas.
  44. 44Una vez lista, agrega chimichurri pizzero, orégano, ají molido y aceitunas.
  45. 45Una vez lista, agrega chimichurri pizzero, orégano, ají molido y aceitunas.

Ingredients

  • 1 kg Harina 000
  • 1 kg Harina 000
  • 1 kg Harina 000
  • 650 g Agua fría
  • 650 g Agua fría
  • 650 g Agua fría
  • 25 g Levadura fresca
  • 25 g Levadura fresca
  • 25 g Levadura fresca
  • 30 g Sal
  • 30 g Sal
  • 30 g Sal
  • 30 g Aceite de oliva
  • 30 g Aceite de oliva
  • 30 g Aceite de oliva
  • 2 cucharadas Salsa de tomate
  • 2 cucharadas Salsa de tomate
  • 2 cucharadas Salsa de tomate
  • 400 g Muzzarella
  • 400 g Muzzarella
  • 400 g Muzzarella
  • Orégano
  • Orégano
  • Orégano
  • Ají molido
  • Ají molido
  • Ají molido
  • Aceitunas
  • Aceitunas
  • Aceitunas

Equipment

BolBatidorEspátulaCuchillo de panaderoPapel filmBandejas para pizzaHornoCortador de pizza

Tips

  • El punto de cocción de la prepizza debe permitir doblarla sin que se rompa.