Directions
- 1En un bol, agrega la levadura fresca y el agua.
- 2Con un batidor, disuelve toda la levadura hasta incorporar la mitad del paquete de harina.
- 3Cuando la mezcla se vuelva un engrudo, agrega la sal, el aceite de oliva y el resto de la harina.
- 4Integra todos los ingredientes hasta formar una masa y bájala a la mesa.
- 5Amasa por 5 minutos y déjala reposar por 15 minutos.
- 6Pasado el primer reposo, realiza una serie de 4 pliegues y déjala reposar por 30 minutos.
- 7Una vez que duplicó el volumen, divide la masa en 4 partes iguales y haz que queden bien redondas.
- 8Con un poco de harina, cubre las masas con papel film y déjalas reposar hasta que dupliquen su volumen.
- 9Con un poco de harina, comienza a estirar las pizzas.
- 10Coloca la masa en el molde, asegurándote de que la masa llegue bien a los bordes.
- 11Agrega 2 cucharadas de salsa de tomate y déjalas fermentar por una hora.
- 12Precalienta el horno a 200 grados y cocina las prepizzas por 7 minutos.
- 13A una prepizza, ponle 2 cucharadas de salsa y una buena cantidad de muzzarella.
- 14Cocina la pizza en un horno precalentado a 250 grados por 10 minutos.
- 15Una vez lista, agrega chimichurri pizzero, orégano, ají molido y aceitunas.
Ingredients
- 1 kg Harina 000
- 650 g Agua fría
- 25 g Levadura fresca
- 30 g Sal
- 30 g Aceite de oliva
- 2 cucharadas Salsa de tomate
- 400 g Muzzarella
- Orégano
- Ají molido
- Aceitunas
Equipment
BolBatidorEspátulaCuchillo de panaderoPapel filmBandejas para pizzaHornoCortador de pizza
Tips
- El punto de cocción de la prepizza debe permitir doblarla sin que se rompa.
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