Pizza Casera estilo Porteño

Name: Pizza Casera estilo Porteño
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 kg Harina 000; 650 g Agua fría; 25 g Levadura fresca; 30 g Sal; 30 g Aceite de oliva; 2 cucharadas Salsa de tomate; 400 g Muzzarella; Orégano; Ají molido; Aceitunas

1h 45m

Serves 4

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Pizza Casera estilo Porteño

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1h 45m

Serves 4

Directions

1En un bol, agrega la levadura fresca y el agua.
2Con un batidor, disuelve toda la levadura hasta incorporar la mitad del paquete de harina.
3Cuando la mezcla se vuelva un engrudo, agrega la sal, el aceite de oliva y el resto de la harina.
4Integra todos los ingredientes hasta formar una masa y bájala a la mesa.
5Amasa por 5 minutos y déjala reposar por 15 minutos.
6Pasado el primer reposo, realiza una serie de 4 pliegues y déjala reposar por 30 minutos.
7Una vez que duplicó el volumen, divide la masa en 4 partes iguales y haz que queden bien redondas.
8Con un poco de harina, cubre las masas con papel film y déjalas reposar hasta que dupliquen su volumen.
9Con un poco de harina, comienza a estirar las pizzas.
10Coloca la masa en el molde, asegurándote de que la masa llegue bien a los bordes.
11Agrega 2 cucharadas de salsa de tomate y déjalas fermentar por una hora.
12Precalienta el horno a 200 grados y cocina las prepizzas por 7 minutos.
13A una prepizza, ponle 2 cucharadas de salsa y una buena cantidad de muzzarella.
14Cocina la pizza en un horno precalentado a 250 grados por 10 minutos.
15Una vez lista, agrega chimichurri pizzero, orégano, ají molido y aceitunas.

Ingredients

1 kg Harina 000
650 g Agua fría
25 g Levadura fresca
30 g Sal
30 g Aceite de oliva
2 cucharadas Salsa de tomate
400 g Muzzarella
Orégano
Ají molido
Aceitunas

Equipment

BolBatidorEspátulaCuchillo de panaderoPapel filmBandejas para pizzaHornoCortador de pizza

Tips

El punto de cocción de la prepizza debe permitir doblarla sin que se rompa.

Pizza Casera estilo Porteño

1h 45m

Serves 4

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1h 45m

Serves 4

Directions

1En un bol, agrega la levadura fresca y el agua.
2Con un batidor, disuelve toda la levadura hasta incorporar la mitad del paquete de harina.
3Cuando la mezcla se vuelva un engrudo, agrega la sal, el aceite de oliva y el resto de la harina.
4Integra todos los ingredientes hasta formar una masa y bájala a la mesa.
5Amasa por 5 minutos y déjala reposar por 15 minutos.
6Pasado el primer reposo, realiza una serie de 4 pliegues y déjala reposar por 30 minutos.
7Una vez que duplicó el volumen, divide la masa en 4 partes iguales y haz que queden bien redondas.
8Con un poco de harina, cubre las masas con papel film y déjalas reposar hasta que dupliquen su volumen.
9Con un poco de harina, comienza a estirar las pizzas.
10Coloca la masa en el molde, asegurándote de que la masa llegue bien a los bordes.
11Agrega 2 cucharadas de salsa de tomate y déjalas fermentar por una hora.
12Precalienta el horno a 200 grados y cocina las prepizzas por 7 minutos.
13A una prepizza, ponle 2 cucharadas de salsa y una buena cantidad de muzzarella.
14Cocina la pizza en un horno precalentado a 250 grados por 10 minutos.
15Una vez lista, agrega chimichurri pizzero, orégano, ají molido y aceitunas.