Espaguetis con salsa Strogonoff de ternera, cebolla y champiñones
Serves 2
Directions
- 1Ponemos agua a hervir y cocemos la pasta el tiempo indicado.
- 2Colamos la pasta y reservamos.
- 3Troceamos los filetes de ternera en tiras.
- 4Ponemos la carne en un bol con la harina o maicena, sal y pimienta.
- 5Removemos bien la carne para cubrirla con los ingredientes.
- 6Ponemos la carne en una sartén bien caliente con aceite.
- 7Dejamos sellar bien la carne, sin mover, hasta que quede dorada.
- 8Retiramos la carne y reservamos.
- 9En la misma sartén ponemos la cebolla cortada en juliana y el ajo rallado.
- 10Añadimos sal y pimienta a la cebolla y el ajo y dejamos sofreír hasta que esté dorada.
- 11Ponemos los champiñones cortados en cuartos con la mantequilla y dejamos cocinar 3-4 minutos.
- 12Añadimos el pimentón y rehogamos.
- 13Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar.
- 14Ponemos de vuelta la carne a la sartén.
- 15Ahora añadimos la mostaza.
- 16Removemos bien la mostaza con el resto de los ingredientes.
- 17Vertemos el caldo de carne.
- 18Dejamos reducir la salsa.
- 19Añadimos la nata para cocinar y removemos.
- 20Dejamos cocinar hasta que la salsa espese ligeramente.
- 21Añadimos la pasta ya cocida.
- 22Cocinamos todo junto un par de minutos.
- 23Servimos y a disfrutar.
Ingredients
- 250 g pasta (espaguetis)
- 200 g filetes de ternera
- 1 cda harina o maicena
- 1 cebolla grande
- 100 g champiñones
- 1 diente de ajo
- 20 g mantequilla
- 0.5 cdta pimentón
- 0.5 vino blanco
- 0.5 cdta mostaza
- 200 ml caldo de carne
- 100 ml nata para cocinar
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Equipment
sarténbolralladorcolador