Espaguetis con salsa Strogonoff de ternera, cebolla y champiñones

Name: Espaguetis con salsa Strogonoff de ternera, cebolla y champiñones
Yield: 2 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 250 g pasta (espaguetis); 200 g filetes de ternera; 1 cda harina o maicena; 1 cebolla grande; 100 g champiñones; 1 diente de ajo; 20 g mantequilla; 0.5 cdta pimentón; 0.5 vino blanco; 0.5 cdta mostaza; 200 ml caldo de carne; 100 ml nata para cocinar; sal; pimienta; aceite de oliva

Serves 2

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Serves 2

Directions

1Ponemos agua a hervir y cocemos la pasta el tiempo indicado.
2Colamos la pasta y reservamos.
3Troceamos los filetes de ternera en tiras.
4Ponemos la carne en un bol con la harina o maicena, sal y pimienta.
5Removemos bien la carne para cubrirla con los ingredientes.
6Ponemos la carne en una sartén bien caliente con aceite.
7Dejamos sellar bien la carne, sin mover, hasta que quede dorada.
8Retiramos la carne y reservamos.
9En la misma sartén ponemos la cebolla cortada en juliana y el ajo rallado.
10Añadimos sal y pimienta a la cebolla y el ajo y dejamos sofreír hasta que esté dorada.
11Ponemos los champiñones cortados en cuartos con la mantequilla y dejamos cocinar 3-4 minutos.
12Añadimos el pimentón y rehogamos.
13Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar.
14Ponemos de vuelta la carne a la sartén.
15Ahora añadimos la mostaza.
16Removemos bien la mostaza con el resto de los ingredientes.
17Vertemos el caldo de carne.
18Dejamos reducir la salsa.
19Añadimos la nata para cocinar y removemos.
20Dejamos cocinar hasta que la salsa espese ligeramente.
21Añadimos la pasta ya cocida.
22Cocinamos todo junto un par de minutos.
23Servimos y a disfrutar.

Ingredients

250 g pasta (espaguetis)
200 g filetes de ternera
1 cda harina o maicena
1 cebolla grande
100 g champiñones
1 diente de ajo
20 g mantequilla
0.5 cdta pimentón
0.5 vino blanco
0.5 cdta mostaza
200 ml caldo de carne
100 ml nata para cocinar
sal
pimienta
aceite de oliva

Equipment

sarténbolralladorcolador

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Directions

1Ponemos agua a hervir y cocemos la pasta el tiempo indicado.
2Colamos la pasta y reservamos.
3Troceamos los filetes de ternera en tiras.
4Ponemos la carne en un bol con la harina o maicena, sal y pimienta.
5Removemos bien la carne para cubrirla con los ingredientes.
6Ponemos la carne en una sartén bien caliente con aceite.
7Dejamos sellar bien la carne, sin mover, hasta que quede dorada.
8Retiramos la carne y reservamos.
9En la misma sartén ponemos la cebolla cortada en juliana y el ajo rallado.
10Añadimos sal y pimienta a la cebolla y el ajo y dejamos sofreír hasta que esté dorada.
11Ponemos los champiñones cortados en cuartos con la mantequilla y dejamos cocinar 3-4 minutos.
12Añadimos el pimentón y rehogamos.
13Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar.
14Ponemos de vuelta la carne a la sartén.
15Ahora añadimos la mostaza.
16Removemos bien la mostaza con el resto de los ingredientes.
17Vertemos el caldo de carne.
18Dejamos reducir la salsa.
19Añadimos la nata para cocinar y removemos.
20Dejamos cocinar hasta que la salsa espese ligeramente.
21Añadimos la pasta ya cocida.
22Cocinamos todo junto un par de minutos.
23Servimos y a disfrutar.