Crestas de gallo a la zamorana

29 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Lavar las crestas de gallo bajo el grifo.
  2. 2Lavar las crestas de gallo bajo el grifo.
  3. 3Lavar las crestas de gallo bajo el grifo.
  4. 4Poner las crestas en una olla a presión con agua, sal y laurel. Cocer durante 30 minutos.
  5. 5Poner las crestas en una olla a presión con agua, sal y laurel. Cocer durante 30 minutos.
  6. 6Poner las crestas en una olla a presión con agua, sal y laurel. Cocer durante 30 minutos.
  7. 7Mientras tanto, rehogar la cebolla picada finamente con un ajo picado y un poco de perejil.
  8. 8Mientras tanto, rehogar la cebolla picada finamente con un ajo picado y un poco de perejil.
  9. 9Mientras tanto, rehogar la cebolla picada finamente con un ajo picado y un poco de perejil.
  10. 10Añadir a la cebolla el pimentón y la cayena.
  11. 11Añadir a la cebolla el pimentón y la cayena.
  12. 12Añadir a la cebolla el pimentón y la cayena.
  13. 13Agregar las crestas de gallo cocidas a la cebolla rehogada.
  14. 14Agregar las crestas de gallo cocidas a la cebolla rehogada.
  15. 15Agregar las crestas de gallo cocidas a la cebolla rehogada.
  16. 16Incorporar la salsa de tomate casera (o tomate natural triturado) y el vino blanco.
  17. 17Incorporar la salsa de tomate casera (o tomate natural triturado) y el vino blanco.
  18. 18Incorporar la salsa de tomate casera (o tomate natural triturado) y el vino blanco.
  19. 19Añadir el ajo restante machacado con perejil y un poco de caldo de cocer las crestas.
  20. 20Añadir el ajo restante machacado con perejil y un poco de caldo de cocer las crestas.
  21. 21Añadir el ajo restante machacado con perejil y un poco de caldo de cocer las crestas.
  22. 22Cocer durante 15-20 minutos para que las crestas tomen el sabor de la salsa.
  23. 23Cocer durante 15-20 minutos para que las crestas tomen el sabor de la salsa.
  24. 24Cocer durante 15-20 minutos para que las crestas tomen el sabor de la salsa.

Ingredients

  • 750 g crestas de gallo
  • 750 g crestas de gallo
  • 750 g crestas de gallo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 bote salsa de tomate casera
  • 1 bote salsa de tomate casera
  • 1 bote salsa de tomate casera
  • 3 ajos
  • 3 ajos
  • 3 ajos
  • 2 cayena
  • 2 cayena
  • 2 cayena
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso aceite
  • 1 vaso aceite
  • 1 vaso aceite
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sal
  • 2 vasos caldo de cocer las crestas
  • 2 vasos caldo de cocer las crestas
  • 2 vasos caldo de cocer las crestas

Equipment

olla a presiónsarténcuchara de maderamortero