Directions
- 1Lavar las crestas de gallo bajo el grifo.
- 2Poner las crestas en una olla a presión con agua, sal y laurel. Cocer durante 30 minutos.
- 3Mientras tanto, rehogar la cebolla picada finamente con un ajo picado y un poco de perejil.
- 4Añadir a la cebolla el pimentón y la cayena.
- 5Agregar las crestas de gallo cocidas a la cebolla rehogada.
- 6Incorporar la salsa de tomate casera (o tomate natural triturado) y el vino blanco.
- 7Añadir el ajo restante machacado con perejil y un poco de caldo de cocer las crestas.
- 8Cocer durante 15-20 minutos para que las crestas tomen el sabor de la salsa.
Ingredients
- 750 g crestas de gallo
- 1 cebolla
- 1 bote salsa de tomate casera
- 3 ajos
- 2 cayena
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso aceite
- 1 manojo perejil
- 1 cucharadita sal
- 2 vasos caldo de cocer las crestas
Equipment
olla a presiónsarténcuchara de maderamortero
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