Estofado de ternera
Serves 1
Directions
- 1Cortar la carne en trozos de bocado, salpimentar y sellar a fuego vivo en una cazuela. Retirar y reservar.
- 2Añadir la cebolla, ajos y apio picaditos, desglasar los jugos del fondo de la cazuela.
- 3Cuando estén pochados, añadir una cucharada de maicena e incorporar los trozos de carne sellados.
- 4Verter la cerveza negra Guinness, salsa Perrins, mostaza, tomate concentrado y salpimentar al gusto.
- 5Incorporar las patatas baby o troceadas, zanahorias en trozos de bocado y el caldo de pollo o verduras.
- 6Preparar un bouquet garní con perejil fresco, tomillo y hojas de laurel, agregarlo al guiso, tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y las verduras cocinadas.
Ingredients
- 1.2 kg morcillo de ternera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de apio
- 1 cs maicena o harina
- 33 cl cerveza negra Guinness
- 1 cs Salsa Perrins
- 1 cs mostaza Dijon
- 1 cs tomate concentrado
- 0 patatas "baby"
- 3 zanahorias
- 300 ml caldo verduras o pollo
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 tomillo fresco
- 0 perejil fresco
- 2 hojas de laurel
Equipment
cazuelacuchillocucharatenedor
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