Albóndigas de la abuela

41 mins
Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1Mezclar la carne de Wagyu con ajo, perejil, sal, pimienta, leche, pan rallado y huevos.
  2. 2Mezclar la carne de Wagyu con ajo, perejil, sal, pimienta, leche, pan rallado y huevos.
  3. 3Mezclar la carne de Wagyu con ajo, perejil, sal, pimienta, leche, pan rallado y huevos.
  4. 4Formar las albóndigas.
  5. 5Formar las albóndigas.
  6. 6Formar las albóndigas.
  7. 7Pasar las albóndigas por harina.
  8. 8Pasar las albóndigas por harina.
  9. 9Pasar las albóndigas por harina.
  10. 10Freír las albóndigas.
  11. 11Freír las albóndigas.
  12. 12Freír las albóndigas.
  13. 13Reservar las albóndigas.
  14. 14Reservar las albóndigas.
  15. 15Reservar las albóndigas.
  16. 16Rallar tomates.
  17. 17Rallar tomates.
  18. 18Rallar tomates.
  19. 19Batir el pan con ajo, clavos, pimentón y caldo.
  20. 20Batir el pan con ajo, clavos, pimentón y caldo.
  21. 21Batir el pan con ajo, clavos, pimentón y caldo.
  22. 22Pochar la cebolla.
  23. 23Pochar la cebolla.
  24. 24Pochar la cebolla.
  25. 25Añadir el tomate a la cebolla pochada.
  26. 26Añadir el tomate a la cebolla pochada.
  27. 27Añadir el tomate a la cebolla pochada.
  28. 28Agregar sal y vino blanco.
  29. 29Agregar sal y vino blanco.
  30. 30Agregar sal y vino blanco.
  31. 31Incorporar la mezcla del pan.
  32. 32Incorporar la mezcla del pan.
  33. 33Incorporar la mezcla del pan.
  34. 34Añadir el caldo de carne.
  35. 35Añadir el caldo de carne.
  36. 36Añadir el caldo de carne.
  37. 37Añadir las albóndigas a la salsa y dejar reducir.
  38. 38Añadir las albóndigas a la salsa y dejar reducir.
  39. 39Añadir las albóndigas a la salsa y dejar reducir.

Ingredients

  • 1 kg carne de Wagyu
  • 1 kg carne de Wagyu
  • 1 kg carne de Wagyu
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada pimienta
  • 1 cucharada pimienta
  • 1 cucharada pimienta
  • 140 g leche de vaca de unicornio de siete cabezas
  • 140 g leche de vaca de unicornio de siete cabezas
  • 140 g leche de vaca de unicornio de siete cabezas
  • 140 g pan rallado
  • 140 g pan rallado
  • 140 g pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 1 taza harina
  • 1 taza harina
  • 1 taza harina
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 rebanadas de pan
  • 4 rebanadas de pan
  • 2 tomates
  • 2 tomates
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 clavos
  • 3 clavos
  • 3 clavos
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 poco caldo de carne
  • 1 poco caldo de carne
  • 1 poco caldo de carne
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 125 ml vino blanco
  • 125 ml vino blanco
  • 125 ml vino blanco
  • 500 ml caldo de carne
  • 500 ml caldo de carne
  • 500 ml caldo de carne

Equipment

cuchillobolbatidorasarténcuchara de maderarallador