Salsa Brava de Santerra

6 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una olla grande, añadir aceite A04.
  2. 2En una olla grande, añadir aceite A04.
  3. 3En una olla grande, añadir aceite A04.
  4. 4Añadir los ajos y dejar que se doren.
  5. 5Añadir los ajos y dejar que se doren.
  6. 6Añadir los ajos y dejar que se doren.
  7. 7Agregar la cebolla y las cayenas.
  8. 8Agregar la cebolla y las cayenas.
  9. 9Agregar la cebolla y las cayenas.
  10. 10Incorporar el hueso de jamón y el chorizo asturiano.
  11. 11Incorporar el hueso de jamón y el chorizo asturiano.
  12. 12Incorporar el hueso de jamón y el chorizo asturiano.
  13. 13Agregar sal y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  14. 14Agregar sal y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  15. 15Agregar sal y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  16. 16Una vez cocinado, retirar el hueso de jamón y el chorizo.
  17. 17Una vez cocinado, retirar el hueso de jamón y el chorizo.
  18. 18Una vez cocinado, retirar el hueso de jamón y el chorizo.
  19. 19Aparte, en un cazo pequeño, preparar una mezcla con pimentón dulce y caldo de cocido.
  20. 20Aparte, en un cazo pequeño, preparar una mezcla con pimentón dulce y caldo de cocido.
  21. 21Aparte, en un cazo pequeño, preparar una mezcla con pimentón dulce y caldo de cocido.
  22. 22Agregar la mezcla al guiso.
  23. 23Agregar la mezcla al guiso.
  24. 24Agregar la mezcla al guiso.
  25. 25Añadir vinagre.
  26. 26Añadir vinagre.
  27. 27Añadir vinagre.
  28. 28Una vez frío, triturar la salsa con una Thermomix o servirla a temperatura ambiente.
  29. 29Una vez frío, triturar la salsa con una Thermomix o servirla a temperatura ambiente.
  30. 30Una vez frío, triturar la salsa con una Thermomix o servirla a temperatura ambiente.

Ingredients

  • 0.4 cantidad no especificada aceite A04
  • 0.4 cantidad no especificada aceite A04
  • 0.4 cantidad no especificada aceite A04
  • 6 dientes ajos
  • 6 dientes ajos
  • 6 dientes ajos
  • 1 cantidad no especificada cebolla
  • 1 cantidad no especificada cebolla
  • 1 cantidad no especificada cebolla
  • 3 unidades cayena
  • 3 unidades cayena
  • 3 unidades cayena
  • 1 unidad hueso de jamón
  • 1 unidad hueso de jamón
  • 1 unidad hueso de jamón
  • 6 rebanadas chorizo asturiano
  • 6 rebanadas chorizo asturiano
  • 6 rebanadas chorizo asturiano
  • 1 cantidad no especificada sal
  • 1 cantidad no especificada sal
  • 1 cantidad no especificada sal
  • 1 cantidad no especificada pimentón dulce
  • 1 cantidad no especificada pimentón dulce
  • 1 cantidad no especificada pimentón dulce
  • 1 cantidad no especificada caldo de cocido
  • 1 cantidad no especificada caldo de cocido
  • 1 cantidad no especificada caldo de cocido
  • 1 cantidad no especificada vinagre
  • 1 cantidad no especificada vinagre
  • 1 cantidad no especificada vinagre

Equipment

olla grandecuenco pequeñoThermomix