Brisket Vegano

Name: Brisket Vegano
Total time: 150 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 kg Harina de fuerza; 15 ml Aceite; 25 g Mantequilla vegana; 350 ml Agua; 30 g Pasta de tomate; 15 ml Salsa de soja; 10 g Pimentón ahumado; 3 g Ajo en polvo; 3 g Cebolla en polvo; 3 g Pimienta negra; 2 g Comino; 5 ml Humo líquido; 20 ml Aceite; 1.4 L Agua para cocción; 45 ml Soja para cocción; Especias para cocción; Azúcar moreno; Pimentón para rub; Pimienta para rub; Sal para rub; Mostaza en polvo; Ajo en polvo para rub

2h 30m

Serves 1

instagram.com

Brisket Vegano

instagram.com

2h 30m

Serves 1

Directions

1Cortar el brisket vegano en rodajas sobre una tabla de madera.
2Añadir harina, aceite y agua en un bol.
3Mezclar los ingredientes en el bol con una espátula.
4Amasar la masa con las manos.
5Lavar la masa bajo el agua, estirándola y escurriéndola para obtener el gluten.
6Colocar el gluten en un bol.
7Mezclar el gluten con la pasta de sabor, amasándolo para que se integre bien.
8Estirar la masa de gluten condimentada en una tabla de cortar.
9Enrollar y doblar la masa para formar un bloque.
10Verter el resto de la pasta de sabor sobre el bloque de gluten y frotar para cubrirlo.
11Introducir el bloque de gluten condimentado en una olla con agua y especias para cocción lenta.
12Retirar el brisket vegano cocido de la olla.
13Pincelar el brisket vegano con salsa.
14Espolvorear el brisket vegano con el rub de especias.
15Hornear el brisket vegano.
16Servir el brisket vegano con mazorcas de maíz.

Ingredients

1 kg Harina de fuerza
15 ml Aceite
25 g Mantequilla vegana
350 ml Agua
30 g Pasta de tomate
15 ml Salsa de soja
10 g Pimentón ahumado
3 g Ajo en polvo
3 g Cebolla en polvo
3 g Pimienta negra
2 g Comino
5 ml Humo líquido
20 ml Aceite
1.4 L Agua para cocción
45 ml Soja para cocción
Especias para cocción
Azúcar moreno
Pimentón para rub
Pimienta para rub
Sal para rub
Mostaza en polvo
Ajo en polvo para rub

Equipment

BolCucharaTabla de cortarCuchilloPinzasOllaPincel de cocinaHorno

Tips

Con muy poco podemos reemplazar prácticamente cualquier comida a base de plantas.

Brisket Vegano

2h 30m

Serves 1

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2h 30m

Serves 1

Directions

1Cortar el brisket vegano en rodajas sobre una tabla de madera.
2Añadir harina, aceite y agua en un bol.
3Mezclar los ingredientes en el bol con una espátula.
4Amasar la masa con las manos.
5Lavar la masa bajo el agua, estirándola y escurriéndola para obtener el gluten.
6Colocar el gluten en un bol.
7Mezclar el gluten con la pasta de sabor, amasándolo para que se integre bien.
8Estirar la masa de gluten condimentada en una tabla de cortar.
9Enrollar y doblar la masa para formar un bloque.
10Verter el resto de la pasta de sabor sobre el bloque de gluten y frotar para cubrirlo.
11Introducir el bloque de gluten condimentado en una olla con agua y especias para cocción lenta.
12Retirar el brisket vegano cocido de la olla.
13Pincelar el brisket vegano con salsa.
14Espolvorear el brisket vegano con el rub de especias.
15Hornear el brisket vegano.
16Servir el brisket vegano con mazorcas de maíz.