Serves 1
Directions
- 1Hacer el relleno de la crema pastelera.
- 2Mezclar el azúcar y la maicena sin gluten en una sartén con una varilla para evitar grumos.
- 3Añadir la yema de huevo a la mezcla y seguir mezclando.
- 4Una vez que el huevo, el azúcar y la maicena estén bien mezclados, añadir el extracto de vainilla.
- 5Incorporar la leche previamente calentada en el microondas y mezclar bien.
- 6Colocar la sartén a fuego fuerte (entre 8 y 9) y remover continuamente hasta que la crema espese y no tenga espuma.
- 7Cuando la crema esté brillante y hirviendo, cocinar por 15 segundos más y retirar del fuego.
- 8Verter la crema pastelera en un recipiente y cubrir con papel film directamente sobre la superficie de la crema para que se enfríe.
- 9Servir los gañotes de hojaldre rellenos de crema pastelera y chocolate con almendras, espolvorear con azúcar glas y decorar con una ramita verde para dar contraste de color.
Ingredients
- 100 g azúcar
- 50 g maicena sin gluten
- 2 huevos
- 1 cucharilla extracto de vainilla
- 500 ml leche
Equipment
sarténvarillamicroondasrecipientepapel filmplatocoladorramita
Tips
- Un vaso de leche (aproximadamente 250 mililitros) por cada huevo en una crema pastelera.
- Para ganar tiempo, calienta un poco la leche en el microondas antes de añadirla para que no parta de frío.
- Cocinar la maicena para que no sepa cruda.
- Cubrir la crema pastelera con papel film en contacto directo con la crema para evitar que se forme una costra.
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