Rape a la americana

37 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Para hacer la salsa americana, pochar el ajo, las chalotas, la zanahoria y las cebolletas.
  2. 2Para hacer la salsa americana, pochar el ajo, las chalotas, la zanahoria y las cebolletas.
  3. 3Para hacer la salsa americana, pochar el ajo, las chalotas, la zanahoria y las cebolletas.
  4. 4Añadir el estragón y la hoja de laurel.
  5. 5Añadir el estragón y la hoja de laurel.
  6. 6Añadir el estragón y la hoja de laurel.
  7. 7Agregar las nécoras.
  8. 8Agregar las nécoras.
  9. 9Agregar las nécoras.
  10. 10Agregar las cabezas de gambas.
  11. 11Agregar las cabezas de gambas.
  12. 12Agregar las cabezas de gambas.
  13. 13Una vez caliente, flambear con brandy.
  14. 14Una vez caliente, flambear con brandy.
  15. 15Una vez caliente, flambear con brandy.
  16. 16Agregar una cucharada de harina y cocinarla.
  17. 17Agregar una cucharada de harina y cocinarla.
  18. 18Agregar una cucharada de harina y cocinarla.
  19. 19Añadir un vaso de vino blanco.
  20. 20Añadir un vaso de vino blanco.
  21. 21Añadir un vaso de vino blanco.
  22. 22Añadir dos cazuelas de salsa de tomate.
  23. 23Añadir dos cazuelas de salsa de tomate.
  24. 24Añadir dos cazuelas de salsa de tomate.
  25. 25Añadir un vaso de caldo de pescado.
  26. 26Añadir un vaso de caldo de pescado.
  27. 27Añadir un vaso de caldo de pescado.
  28. 28Dejar reducir a fuego suave durante 35-40 minutos.
  29. 29Dejar reducir a fuego suave durante 35-40 minutos.
  30. 30Dejar reducir a fuego suave durante 35-40 minutos.
  31. 31Triturar la salsa.
  32. 32Triturar la salsa.
  33. 33Triturar la salsa.
  34. 34Rebozar los trozos de rape en harina, huevo y pan rallado.
  35. 35Rebozar los trozos de rape en harina, huevo y pan rallado.
  36. 36Rebozar los trozos de rape en harina, huevo y pan rallado.
  37. 37Freír el rape en aceite de oliva caliente.
  38. 38Freír el rape en aceite de oliva caliente.
  39. 39Freír el rape en aceite de oliva caliente.
  40. 40Cocinar durante 5-6 minutos.
  41. 41Cocinar durante 5-6 minutos.
  42. 42Cocinar durante 5-6 minutos.
  43. 43Servir el rape con la salsa americana y perejil picado.
  44. 44Servir el rape con la salsa americana y perejil picado.
  45. 45Servir el rape con la salsa americana y perejil picado.

Ingredients

  • 2 dientes dientes de ajo
  • 2 dientes dientes de ajo
  • 2 dientes dientes de ajo
  • 1 chalotas
  • 1 chalotas
  • 1 chalotas
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolletas
  • 1 cebolletas
  • 1 cebolletas
  • 1 cucharada estragón
  • 1 cucharada estragón
  • 1 cucharada estragón
  • 1 hoja hojas de laurel
  • 1 hoja hojas de laurel
  • 1 hoja hojas de laurel
  • 1 nécoras
  • 1 nécoras
  • 1 nécoras
  • 1 cuenco cabezas de gambas
  • 1 cuenco cabezas de gambas
  • 1 cuenco cabezas de gambas
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 2 cazuelas salsa de tomate
  • 2 cazuelas salsa de tomate
  • 2 cazuelas salsa de tomate
  • 1 vaso caldo de pescado
  • 1 vaso caldo de pescado
  • 1 vaso caldo de pescado
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 pan rallado
  • 1 pan rallado
  • 1 pan rallado
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 perejil

Equipment

cuchilloollacuchara de maderabatidorasartén
Rape a la americana | Clip Recipe