Directions
- 1Corta la carne en trozos de bocado, sazona con sal y pimienta, y séllala a fuego fuerte en una cazuela hasta que esté dorada.
- 2Retira la carne y reserva.
- 3Pica finamente la cebolla, el ajo y el apio.
- 4Añade las verduras picadas a la cazuela y desglasa con los jugos de la carne.
- 5Cuando las verduras estén pochadas, agrega una cucharada de maicena.
- 6Incorpora la carne sellada a la cazuela.
- 7Vierte la cerveza negra, la salsa Perrins, la mostaza y el tomate concentrado.
- 8Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 9Añade las patatas pequeñas y las zanahorias troceadas.
- 10Cubre con el caldo.
- 11Prepara un bouquet garní con tomillo, perejil y laurel.
- 12Agrega el bouquet garní a la cazuela.
- 13Tapa la cazuela y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
- 14Sirve caliente.
Ingredients
- 1.2 kg morcillo de ternera
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de apio
- 1 cucharada maicena o harina
- 33 cl cerveza negra Guinness
- 1 cucharada Salsa Perrins
- 1 cucharada mostaza Dijon
- 1 cucharada tomate concentrado
- 0 patatas "baby"
- 3 zanahorias
- 300 ml caldo de verduras o pollo
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 tomillo fresco
- 0 perejil fresco
- 2 hojas de laurel
Equipment
cazuelacuchillocucharatenedormolinillo de pimienta
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