Directions
- 1En una olla, añadir medio litro de agua, medio litro de salsa de tomate y 30 gramos de concentrado de tomate.
- 2Poner la olla a hervir.
- 3Picar dos dientes de ajo en rebanadas muy finas, y uno lo dejas entero.
- 4Rebanar el chile.
- 5En una sartén, añadir aceite de oliva extra virgen, el ajo picado, el ajo entero y el chile.
- 6Esperar a que el ajo se dore un poco, sin que se queme.
- 7Agregar la salsa de tomate preparada a la sartén con el sofrito.
- 8Mezclar bien la salsa hasta cubrir toda la sartén.
- 9Colocar los espaguetis directamente en la sartén.
- 10Mover los espaguetis para separarlos un poco.
- 11Dejar los espaguetis con fuego al máximo y sin moverlos.
- 12Quitar el ajo entero.
- 13Una vez que los espaguetis empiezan a tostarse, darles la vuelta.
- 14Separar un poco los espaguetis y dejarlos tostar por el otro lado.
- 15Añadir poco a poco el caldo de tomate preparado a los espaguetis, como si fuera un risotto.
- 16Mover los espaguetis con cuidado para que no se rompan.
- 17Una vez que el caldo de tomate se evapore, añadir más hasta terminar todo el caldo.
- 18Servir los espaguetis en un plato.
- 19Agregar un chorrito de aceite extra virgen de oliva al plato finalizado.
Ingredients
- 0.5 lt agua
- 0.5 lt salsa de tomate
- 30 gramos concentrado de tomate
- 3 dientes de ajo
- chile
- aceite de oliva extra virgen
- espagueti
Equipment
ollacuchillosarténcuchara de maderapinzascazo
Tips
- Retirar el alma del ajo para que sea más digerible.
- No dorar demasiado el ajo para evitar un sabor amargo.
- No mover los espaguetis al principio para que se tuesten bien.
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