Directions
- 1Marquem la pell del garró amb un ganivet esmolat sense arribar a la carn.
- 2Omplim d’aigua una olla en la que hi càpiga el garró amb comoditat i totes les verdures. Hi posem la cervesa, la ceba tallada a làmines, els grans d’all, els grans de pebre i les fulles de llorer.
- 3Quan trenqui el bull hi posem el garró. Tapem i fem bullir durant 90 minuts.
- 4Quan hagi passat 60 minuts hi posem les patates.
- 5Retirem el garró i el posem en una safata de forn protegida amb un raig d’oli. Salem i pintem bé amb oli d’oliva.
- 6Enfornem durant 30 minuts a 250ºC, girant-lo a mitja cocció.
- 7Mentrestant rescatem la ceba bullida i els alls i ho sofregim en una paella amb un bon raig d’oli a foc mig. Ha de quedar daurat, amb aspecte de sofregit.
- 8Pelem i aixafem les patates. Salem.
- 9Barregem les patates aixafades amb la ceba passada per la paella.
- 10Fem la salsa. Piquem el romaní fresc, l’alfàbrega, la farigola i el porradell.
- 11Barregem amb la mostassa i un bon raig d’oli i un raig escadusser de vinagre.
- 12A la base del plat hi posem la patata, a sobre hi posem el garró i acabem amb la salsa de mostassa i herbes.
Ingredients
- 1 garró de porc
- 400 ml cervesa
- 4 grans all
- 1 ceba grossa
- 1 grapat pebre
- 2 fulles llorer
- 3 patates
- 0 oli
- 0 sal
- 0 farigola
- 0 romaní
- 0 alfàbrega
- 0 porradell
- 1 culleradeta mostassa
- 1 culleradeta vinagre
Equipment
ollaganivetsafata de fornpaella
Related recipes
Romesco Sauce
Spanish · Sauce & Condiment47m
Patatas bravas
Spanish · Sauce & Condiment
Steak Picadillo
Spanish · Sauce & Condiment1h 20m
Puerto Rican Traditional Arroz Blanco y Habichuelas
Spanish · Sauce & Condiment45m
Patitas de cerdo en salsa roja
Spanish · Sauce & Condiment1h 10m
Spanish Rice
Spanish · Sauce & Condiment30m
Chipirones a la plancha con vinagreta de tomate seco
Spanish · Sauce & Condiment
Salsa de Tomate Natural Casera
Spanish · Sauce & Condiment20m
Pierna de Pollo en Salsa de Piña
Spanish · Sauce & Condiment30m
Dip de Cebolla Caramelizada, Tocino y Miel
Spanish · Sauce & Condiment15m
Pasta con pollo
Spanish · Sauce & Condiment
Albondigones Rellenos en Salsa
Spanish · Sauce & Condiment