Garró de porc amb patates i salsa de mostassa i herbes

123 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Marquem la pell del garró amb un ganivet esmolat sense arribar a la carn.
  2. 2Marquem la pell del garró amb un ganivet esmolat sense arribar a la carn.
  3. 3Marquem la pell del garró amb un ganivet esmolat sense arribar a la carn.
  4. 4Omplim d’aigua una olla en la que hi càpiga el garró amb comoditat i totes les verdures. Hi posem la cervesa, la ceba tallada a làmines, els grans d’all, els grans de pebre i les fulles de llorer.
  5. 5Omplim d’aigua una olla en la que hi càpiga el garró amb comoditat i totes les verdures. Hi posem la cervesa, la ceba tallada a làmines, els grans d’all, els grans de pebre i les fulles de llorer.
  6. 6Omplim d’aigua una olla en la que hi càpiga el garró amb comoditat i totes les verdures. Hi posem la cervesa, la ceba tallada a làmines, els grans d’all, els grans de pebre i les fulles de llorer.
  7. 7Quan trenqui el bull hi posem el garró. Tapem i fem bullir durant 90 minuts.
  8. 8Quan trenqui el bull hi posem el garró. Tapem i fem bullir durant 90 minuts.
  9. 9Quan trenqui el bull hi posem el garró. Tapem i fem bullir durant 90 minuts.
  10. 10Quan hagi passat 60 minuts hi posem les patates.
  11. 11Quan hagi passat 60 minuts hi posem les patates.
  12. 12Quan hagi passat 60 minuts hi posem les patates.
  13. 13Retirem el garró i el posem en una safata de forn protegida amb un raig d’oli. Salem i pintem bé amb oli d’oliva.
  14. 14Retirem el garró i el posem en una safata de forn protegida amb un raig d’oli. Salem i pintem bé amb oli d’oliva.
  15. 15Retirem el garró i el posem en una safata de forn protegida amb un raig d’oli. Salem i pintem bé amb oli d’oliva.
  16. 16Enfornem durant 30 minuts a 250ºC, girant-lo a mitja cocció.
  17. 17Enfornem durant 30 minuts a 250ºC, girant-lo a mitja cocció.
  18. 18Enfornem durant 30 minuts a 250ºC, girant-lo a mitja cocció.
  19. 19Mentrestant rescatem la ceba bullida i els alls i ho sofregim en una paella amb un bon raig d’oli a foc mig. Ha de quedar daurat, amb aspecte de sofregit.
  20. 20Mentrestant rescatem la ceba bullida i els alls i ho sofregim en una paella amb un bon raig d’oli a foc mig. Ha de quedar daurat, amb aspecte de sofregit.
  21. 21Mentrestant rescatem la ceba bullida i els alls i ho sofregim en una paella amb un bon raig d’oli a foc mig. Ha de quedar daurat, amb aspecte de sofregit.
  22. 22Pelem i aixafem les patates. Salem.
  23. 23Pelem i aixafem les patates. Salem.
  24. 24Pelem i aixafem les patates. Salem.
  25. 25Barregem les patates aixafades amb la ceba passada per la paella.
  26. 26Barregem les patates aixafades amb la ceba passada per la paella.
  27. 27Barregem les patates aixafades amb la ceba passada per la paella.
  28. 28Fem la salsa. Piquem el romaní fresc, l’alfàbrega, la farigola i el porradell.
  29. 29Fem la salsa. Piquem el romaní fresc, l’alfàbrega, la farigola i el porradell.
  30. 30Fem la salsa. Piquem el romaní fresc, l’alfàbrega, la farigola i el porradell.
  31. 31Barregem amb la mostassa i un bon raig d’oli i un raig escadusser de vinagre.
  32. 32Barregem amb la mostassa i un bon raig d’oli i un raig escadusser de vinagre.
  33. 33Barregem amb la mostassa i un bon raig d’oli i un raig escadusser de vinagre.
  34. 34A la base del plat hi posem la patata, a sobre hi posem el garró i acabem amb la salsa de mostassa i herbes.
  35. 35A la base del plat hi posem la patata, a sobre hi posem el garró i acabem amb la salsa de mostassa i herbes.
  36. 36A la base del plat hi posem la patata, a sobre hi posem el garró i acabem amb la salsa de mostassa i herbes.

Ingredients

  • 1 garró de porc
  • 1 garró de porc
  • 1 garró de porc
  • 400 ml cervesa
  • 400 ml cervesa
  • 400 ml cervesa
  • 4 grans all
  • 4 grans all
  • 4 grans all
  • 1 ceba grossa
  • 1 ceba grossa
  • 1 ceba grossa
  • 1 grapat pebre
  • 1 grapat pebre
  • 1 grapat pebre
  • 2 fulles llorer
  • 2 fulles llorer
  • 2 fulles llorer
  • 3 patates
  • 3 patates
  • 3 patates
  • 0 oli
  • 0 oli
  • 0 oli
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 farigola
  • 0 farigola
  • 0 farigola
  • 0 romaní
  • 0 romaní
  • 0 romaní
  • 0 alfàbrega
  • 0 alfàbrega
  • 0 alfàbrega
  • 0 porradell
  • 0 porradell
  • 0 porradell
  • 1 culleradeta mostassa
  • 1 culleradeta mostassa
  • 1 culleradeta mostassa
  • 1 culleradeta vinagre
  • 1 culleradeta vinagre
  • 1 culleradeta vinagre

Equipment

ollaganivetsafata de fornpaella
Garró de porc amb patates i salsa de mostassa i herbes | Clip Recipe