Carrilleras de Cerdo al Pedro Ximénez
Directions
- 1En una cazuela con un chorrito de aceite, añadimos las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas y las sellamos a fuego fuerte durante un par de minutos por cada lado.
- 2En una cazuela con un chorrito de aceite, añadimos las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas y las sellamos a fuego fuerte durante un par de minutos por cada lado.
- 3En una cazuela con un chorrito de aceite, añadimos las carrilleras de cerdo previamente salpimentadas y las sellamos a fuego fuerte durante un par de minutos por cada lado.
- 4Retiramos las carrilleras de la cazuela y las reservamos.
- 5Retiramos las carrilleras de la cazuela y las reservamos.
- 6Retiramos las carrilleras de la cazuela y las reservamos.
- 7En el mismo aceite, añadimos media cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, una zanahoria y dos dientes de ajo, todo ello picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
- 8En el mismo aceite, añadimos media cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, una zanahoria y dos dientes de ajo, todo ello picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
- 9En el mismo aceite, añadimos media cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, una zanahoria y dos dientes de ajo, todo ello picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra recién molida.
- 10Removemos todos los ingredientes y dejamos que se cocinen a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 11Removemos todos los ingredientes y dejamos que se cocinen a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 12Removemos todos los ingredientes y dejamos que se cocinen a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 13Devolvemos las carrilleras a la cazuela con la verdura ya medio cocinada.
- 14Devolvemos las carrilleras a la cazuela con la verdura ya medio cocinada.
- 15Devolvemos las carrilleras a la cazuela con la verdura ya medio cocinada.
- 16Cubrimos con 400 ml de vino Pedro Ximénez (o cualquier otro vino tinto dulce) y 200 ml de caldo de verduras o de carne (o agua).
- 17Cubrimos con 400 ml de vino Pedro Ximénez (o cualquier otro vino tinto dulce) y 200 ml de caldo de verduras o de carne (o agua).
- 18Cubrimos con 400 ml de vino Pedro Ximénez (o cualquier otro vino tinto dulce) y 200 ml de caldo de verduras o de carne (o agua).
- 19Tapamos y dejamos cocinar el conjunto a fuego muy suave durante una hora y media (o 30 minutos en olla exprés).
- 20Tapamos y dejamos cocinar el conjunto a fuego muy suave durante una hora y media (o 30 minutos en olla exprés).
- 21Tapamos y dejamos cocinar el conjunto a fuego muy suave durante una hora y media (o 30 minutos en olla exprés).
- 22Pasado este tiempo, con la carrillera bien tierna, la retiramos de la cazuela.
- 23Pasado este tiempo, con la carrillera bien tierna, la retiramos de la cazuela.
- 24Pasado este tiempo, con la carrillera bien tierna, la retiramos de la cazuela.
- 25Trituramos toda la verdura para formar una salsa.
- 26Trituramos toda la verdura para formar una salsa.
- 27Trituramos toda la verdura para formar una salsa.
- 28Devolvemos las carrilleras a la cazuela, calentamos durante 5 minutos y servimos.
- 29Devolvemos las carrilleras a la cazuela, calentamos durante 5 minutos y servimos.
- 30Devolvemos las carrilleras a la cazuela, calentamos durante 5 minutos y servimos.
Ingredients
- 1 chorrito aceite
- 1 chorrito aceite
- 1 chorrito aceite
- 4 carrilleras de cerdo
- 4 carrilleras de cerdo
- 4 carrilleras de cerdo
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca pimienta
- 0.5 cebolla
- 0.5 cebolla
- 0.5 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 zanahoria
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- 2 dientes ajo
- 2 dientes ajo
- 400 ml vino Pedro Ximénez o vino tinto dulce
- 400 ml vino Pedro Ximénez o vino tinto dulce
- 400 ml vino Pedro Ximénez o vino tinto dulce
- 200 ml caldo de verduras o carne
- 200 ml caldo de verduras o carne
- 200 ml caldo de verduras o carne
Equipment
cazuelatenazasbatidora de mano