Espinacas con Garbanzos - Receta Tradicional y Sabrosa

Name: Espinacas con Garbanzos - Receta Tradicional y Sabrosa
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 g garbanzos cocidos; 300 g espinacas frescas; 200 g salsa de tomate frito Hida; 1 cucharadita pimentón dulce (o paprika); un poco azafrán o colorante alimentario; 0.5 cucharadita comino; 0.5 cucharadita orégano; un poco sal; 1 cucharadita vinagre; 4 dientes de ajo; 1 cebolla picada; 10 almendras fritas o tostadas (opcional); 2 rebanadas de pan duro; Aceite de oliva virgen extra; 500 ml agua caliente

Serves 4

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Espinacas con Garbanzos - Receta Tradicional y Sabrosa

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Serves 4

Directions

1En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añadir 4 dientes de ajo pelados.
2Dorar los ajos a fuego medio-alto, primero por una cara y luego por la otra.
3Cuando estén listos, sacarlos a un plato.
4En el mismo aceite, añadir 2 rebanadas de pan duro y dejar que se tuesten bien por ambos lados.
5Cuando estén doraditas, sacarlas y esperar a que se templen un poco para no quemarse.
6Trocear el pan, ponerlo en un mortero junto a los ajos y machacar bien.
7Añadir una cucharadita de vinagre y, si te gusta, unas 10 almendras fritas o tostadas. Triturar todo bien hasta que quede bien integrado y reservar.
8En una olla o cacerola baja, añadir un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, incorporar una cebolla bien picada y una pizca de sal.
9Dejar pochar la cebolla unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blandita y ligeramente dorada.
10Bajar un poco el fuego y añadir 200 gramos de salsa de tomate frito Hida.
11También añadir una cucharadita de pimentón dulce, orégano, media cucharadita de comino y un poquito de azafrán o colorante alimentario.
12Mezclar bien para que todo se impregne del aroma de las especias.
13A continuación, incorporar 300 gramos de espinacas frescas.
14Tapar un momento la olla para que se reduzcan con el calor y luego mezclarlas bien con el sofrito.
15Ahora es el turno de los garbanzos cocidos: añadir 500 gramos y integrarlos con el resto de ingredientes.
16Incorporar el majado que teníamos reservado y verter 500 mililitros de agua caliente.
17Remover de nuevo para que todos los sabores se repartan por igual.
18Cuando empiece a hervir, mover la cacerola con suaves movimientos de vaivén y dejar que se cocine durante un par de minutos más.

Ingredients

500 g garbanzos cocidos
300 g espinacas frescas
200 g salsa de tomate frito Hida
1 cucharadita pimentón dulce (o paprika)
un poco azafrán o colorante alimentario
0.5 cucharadita comino
0.5 cucharadita orégano
un poco sal
1 cucharadita vinagre
4 dientes de ajo
1 cebolla picada
10 almendras fritas o tostadas (opcional)
2 rebanadas de pan duro
Aceite de oliva virgen extra
500 ml agua caliente

Equipment

sarténmorceroolla o cacerola bajatapa

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1En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, añadir 4 dientes de ajo pelados.
2Dorar los ajos a fuego medio-alto, primero por una cara y luego por la otra.
3Cuando estén listos, sacarlos a un plato.
4En el mismo aceite, añadir 2 rebanadas de pan duro y dejar que se tuesten bien por ambos lados.
5Cuando estén doraditas, sacarlas y esperar a que se templen un poco para no quemarse.
6Trocear el pan, ponerlo en un mortero junto a los ajos y machacar bien.
7Añadir una cucharadita de vinagre y, si te gusta, unas 10 almendras fritas o tostadas. Triturar todo bien hasta que quede bien integrado y reservar.
8En una olla o cacerola baja, añadir un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, incorporar una cebolla bien picada y una pizca de sal.
9Dejar pochar la cebolla unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blandita y ligeramente dorada.
10Bajar un poco el fuego y añadir 200 gramos de salsa de tomate frito Hida.
11También añadir una cucharadita de pimentón dulce, orégano, media cucharadita de comino y un poquito de azafrán o colorante alimentario.
12Mezclar bien para que todo se impregne del aroma de las especias.
13A continuación, incorporar 300 gramos de espinacas frescas.
14Tapar un momento la olla para que se reduzcan con el calor y luego mezclarlas bien con el sofrito.
15Ahora es el turno de los garbanzos cocidos: añadir 500 gramos y integrarlos con el resto de ingredientes.
16Incorporar el majado que teníamos reservado y verter 500 mililitros de agua caliente.
17Remover de nuevo para que todos los sabores se repartan por igual.
18Cuando empiece a hervir, mover la cacerola con suaves movimientos de vaivén y dejar que se cocine durante un par de minutos más.