Patatas en escudella de Cabra
Serves 1
Directions
- 1Pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm. Fríelas en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandas pero sin dorarse demasiado.
- 2Fríe las rebanadas de pan y los ajos enteros (previamente golpeados para abrirlos) en el mismo aceite. Reserva.
- 3Coloca en un mortero o batidora el pan frito, los ajos fritos y la carne de pimiento choricero. Añade una pizca de sal y un poco del agua. Tritura bien hasta formar una pasta espesa.
- 4Coloca las patatas en una cazuela, añade el majao preparado, las hojas de laurel, el vinagre de Jerez y el resto del agua hasta casi cubrir las patatas.
- 5Cocina a fuego medio y deja hervir suavemente durante 12 a 15 minutos, moviendo la cazuela en vaivén para que la salsa se ligue con las patatas.
- 6Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Ingredients
- 3 whole patata
- 6 whole diente de ajo
- 3 whole rebanada de pan
- 2 whole hoja de laurel
- 1 vasito vinagre de Jerez
- 500 g carne de pimiento choricero
- 2 vasos agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Equipment
cazuelamorterobatidora
Tips
- Puedes añadir el vinagre de Jerez al majado en lugar de directamente al guiso.
