Rabo de Toro

240 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Salpimienta el rabo de toro, pásalo por harina y márcalo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien dorado. Reserva.
  2. 2Salpimienta el rabo de toro, pásalo por harina y márcalo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien dorado. Reserva.
  3. 3Salpimienta el rabo de toro, pásalo por harina y márcalo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien dorado. Reserva.
  4. 4En la misma cacerola, añade la cebolla, el puerro, la zanahoria, un poco de sal y cocina 15 minutos a fuego medio.
  5. 5En la misma cacerola, añade la cebolla, el puerro, la zanahoria, un poco de sal y cocina 15 minutos a fuego medio.
  6. 6En la misma cacerola, añade la cebolla, el puerro, la zanahoria, un poco de sal y cocina 15 minutos a fuego medio.
  7. 7Incorpora cuatro cucharadas de tomate frito casero y cocina 2 minutos.
  8. 8Incorpora cuatro cucharadas de tomate frito casero y cocina 2 minutos.
  9. 9Incorpora cuatro cucharadas de tomate frito casero y cocina 2 minutos.
  10. 10Vierte el ron y flambea (o deja que evapore el alcohol).
  11. 11Vierte el ron y flambea (o deja que evapore el alcohol).
  12. 12Vierte el ron y flambea (o deja que evapore el alcohol).
  13. 13Agrega el rabo de toro reservado, el vino tinto, el agua, los clavos de olor, el pimentón dulce y el tomillo. Cocina con la tapa puesta durante 4 horas a fuego bajo hasta que el rabo esté tierno.
  14. 14Agrega el rabo de toro reservado, el vino tinto, el agua, los clavos de olor, el pimentón dulce y el tomillo. Cocina con la tapa puesta durante 4 horas a fuego bajo hasta que el rabo esté tierno.
  15. 15Agrega el rabo de toro reservado, el vino tinto, el agua, los clavos de olor, el pimentón dulce y el tomillo. Cocina con la tapa puesta durante 4 horas a fuego bajo hasta que el rabo esté tierno.
  16. 16Saca el rabo de toro y resérvalo. Tritura la salsa y sirve el rabo de toro con la salsa.
  17. 17Saca el rabo de toro y resérvalo. Tritura la salsa y sirve el rabo de toro con la salsa.
  18. 18Saca el rabo de toro y resérvalo. Tritura la salsa y sirve el rabo de toro con la salsa.

Ingredients

  • 1.2 kilos rabo de toro
  • 1.2 kilos rabo de toro
  • 1.2 kilos rabo de toro
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 1 puerro
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 8 clavos de olor
  • 8 clavos de olor
  • 8 clavos de olor
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 4 cucharadas tomate frito casero
  • 4 cucharadas tomate frito casero
  • 4 cucharadas tomate frito casero
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 1 cucharada tomillo
  • 0 harina
  • 0 harina
  • 0 harina
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 75 ml ron
  • 75 ml ron
  • 75 ml ron
  • 750 ml vino tinto
  • 750 ml vino tinto
  • 750 ml vino tinto
  • 500 ml agua
  • 500 ml agua
  • 500 ml agua

Equipment

cacerolaaceite de oliva virgen extracucharatenazascuchara de maderabatidora