Directions
- 1En un bol pon la carne picada de cerdo y de ternera, el huevo, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezcla bien
- 2Bolea la masa, fríe y reserva
- 3Limpia y corta los calamares a tiras
- 4En la misma olla añade la cebolla bien picada y rehoga durante 20 minutos
- 5Seguidamente añade el tomate natural y deja reducir 10 minutos más
- 6Añade los calamares, deja cocinar 5 minutos y seguidamente añade las albóndigas a la olla y cubre de caldo de marisco
- 7Deja cocinar 20 minutos a fuego lento y añade la picada para espesar la salsa y deja cocinar 5 minutos más
Ingredients
- 500 gr picada cerdo
- 500 gr picada ternera
- 1 u huevo
- 30 gr pan de molde
- 1 handful perejil fresco
- 1 pinch sal
- 1 pinch pimienta
- 3 u cebollas
- 300 ml tomate natural
- 6 u calamares
- 1 L caldo de marisco
- 15 u avellanas
- 15 u almendras
- 1 onza chocolate negro 85%
- 1 cup caldo del guiso
Equipment
bowlknifefrying panstovetongsbaking sheetmortar and pestle
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