Albóndigas con Calamares

50 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1En un bol pon la carne picada de cerdo y de ternera, el huevo, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezcla bien
  2. 2En un bol pon la carne picada de cerdo y de ternera, el huevo, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezcla bien
  3. 3En un bol pon la carne picada de cerdo y de ternera, el huevo, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezcla bien
  4. 4Bolea la masa, fríe y reserva
  5. 5Bolea la masa, fríe y reserva
  6. 6Bolea la masa, fríe y reserva
  7. 7Limpia y corta los calamares a tiras
  8. 8Limpia y corta los calamares a tiras
  9. 9Limpia y corta los calamares a tiras
  10. 10En la misma olla añade la cebolla bien picada y rehoga durante 20 minutos
  11. 11En la misma olla añade la cebolla bien picada y rehoga durante 20 minutos
  12. 12En la misma olla añade la cebolla bien picada y rehoga durante 20 minutos
  13. 13Seguidamente añade el tomate natural y deja reducir 10 minutos más
  14. 14Seguidamente añade el tomate natural y deja reducir 10 minutos más
  15. 15Seguidamente añade el tomate natural y deja reducir 10 minutos más
  16. 16Añade los calamares, deja cocinar 5 minutos y seguidamente añade las albóndigas a la olla y cubre de caldo de marisco
  17. 17Añade los calamares, deja cocinar 5 minutos y seguidamente añade las albóndigas a la olla y cubre de caldo de marisco
  18. 18Añade los calamares, deja cocinar 5 minutos y seguidamente añade las albóndigas a la olla y cubre de caldo de marisco
  19. 19Deja cocinar 20 minutos a fuego lento y añade la picada para espesar la salsa y deja cocinar 5 minutos más
  20. 20Deja cocinar 20 minutos a fuego lento y añade la picada para espesar la salsa y deja cocinar 5 minutos más
  21. 21Deja cocinar 20 minutos a fuego lento y añade la picada para espesar la salsa y deja cocinar 5 minutos más

Ingredients

  • 500 gr picada cerdo
  • 500 gr picada cerdo
  • 500 gr picada cerdo
  • 500 gr picada ternera
  • 500 gr picada ternera
  • 500 gr picada ternera
  • 1 u huevo
  • 1 u huevo
  • 1 u huevo
  • 30 gr pan de molde
  • 30 gr pan de molde
  • 30 gr pan de molde
  • 1 handful perejil fresco
  • 1 handful perejil fresco
  • 1 handful perejil fresco
  • 1 pinch sal
  • 1 pinch sal
  • 1 pinch sal
  • 1 pinch pimienta
  • 1 pinch pimienta
  • 1 pinch pimienta
  • 3 u cebollas
  • 3 u cebollas
  • 3 u cebollas
  • 300 ml tomate natural
  • 300 ml tomate natural
  • 300 ml tomate natural
  • 6 u calamares
  • 6 u calamares
  • 6 u calamares
  • 1 L caldo de marisco
  • 1 L caldo de marisco
  • 1 L caldo de marisco
  • 15 u avellanas
  • 15 u avellanas
  • 15 u avellanas
  • 15 u almendras
  • 15 u almendras
  • 15 u almendras
  • 1 onza chocolate negro 85%
  • 1 onza chocolate negro 85%
  • 1 onza chocolate negro 85%
  • 1 cup caldo del guiso
  • 1 cup caldo del guiso
  • 1 cup caldo del guiso

Equipment

bowlknifefrying panstovetongsbaking sheetmortar and pestle