Contramuslos de pollo en salsa de tomates secos

Serves 1
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Directions

  1. 1En un bol, poner los contramuslos de pollo con sal, pimienta, pimentón dulce y picante, comino y aceite de oliva.
  2. 2En un bol, poner los contramuslos de pollo con sal, pimienta, pimentón dulce y picante, comino y aceite de oliva.
  3. 3En un bol, poner los contramuslos de pollo con sal, pimienta, pimentón dulce y picante, comino y aceite de oliva.
  4. 4Remover bien y dejar marinar mínimo 30 minutos en el frigorífico.
  5. 5Remover bien y dejar marinar mínimo 30 minutos en el frigorífico.
  6. 6Remover bien y dejar marinar mínimo 30 minutos en el frigorífico.
  7. 7En una sartén con aceite, sellar los contramuslos de pollo marinados por ambos lados.
  8. 8En una sartén con aceite, sellar los contramuslos de pollo marinados por ambos lados.
  9. 9En una sartén con aceite, sellar los contramuslos de pollo marinados por ambos lados.
  10. 10Retirar el pollo sellado y reservar.
  11. 11Retirar el pollo sellado y reservar.
  12. 12Retirar el pollo sellado y reservar.
  13. 13En la misma sartén, añadir la cebolla picada, el ajo rallado, sal y pimienta.
  14. 14En la misma sartén, añadir la cebolla picada, el ajo rallado, sal y pimienta.
  15. 15En la misma sartén, añadir la cebolla picada, el ajo rallado, sal y pimienta.
  16. 16Dejar sofreír hasta que la cebolla esté bien dorada.
  17. 17Dejar sofreír hasta que la cebolla esté bien dorada.
  18. 18Dejar sofreír hasta que la cebolla esté bien dorada.
  19. 19Añadir los copos de cayena y el tomate concentrado y rehogar unos segundos.
  20. 20Añadir los copos de cayena y el tomate concentrado y rehogar unos segundos.
  21. 21Añadir los copos de cayena y el tomate concentrado y rehogar unos segundos.
  22. 22Verter el caldo y la nata y remover.
  23. 23Verter el caldo y la nata y remover.
  24. 24Verter el caldo y la nata y remover.
  25. 25Cuando empiece a hervir, añadir el tomate seco troceado y el perejil fresco picado.
  26. 26Cuando empiece a hervir, añadir el tomate seco troceado y el perejil fresco picado.
  27. 27Cuando empiece a hervir, añadir el tomate seco troceado y el perejil fresco picado.
  28. 28Remover bien y dejar espesar ligeramente la salsa.
  29. 29Remover bien y dejar espesar ligeramente la salsa.
  30. 30Remover bien y dejar espesar ligeramente la salsa.
  31. 31Triturar bien la salsa con una batidora de mano.
  32. 32Triturar bien la salsa con una batidora de mano.
  33. 33Triturar bien la salsa con una batidora de mano.
  34. 34Poner la salsa de vuelta a la sartén.
  35. 35Poner la salsa de vuelta a la sartén.
  36. 36Poner la salsa de vuelta a la sartén.
  37. 37Añadir un poco de zumo y ralladura de lima, sal y pimienta y remover bien.
  38. 38Añadir un poco de zumo y ralladura de lima, sal y pimienta y remover bien.
  39. 39Añadir un poco de zumo y ralladura de lima, sal y pimienta y remover bien.
  40. 40Incorporar los contramuslos de pollo a la salsa.
  41. 41Incorporar los contramuslos de pollo a la salsa.
  42. 42Incorporar los contramuslos de pollo a la salsa.
  43. 43Tapar y dejar cocinar unos minutos.
  44. 44Tapar y dejar cocinar unos minutos.
  45. 45Tapar y dejar cocinar unos minutos.
  46. 46Servir el pollo con unos anacardos troceados por encima y perejil fresco picado.
  47. 47Servir el pollo con unos anacardos troceados por encima y perejil fresco picado.
  48. 48Servir el pollo con unos anacardos troceados por encima y perejil fresco picado.

Ingredients

  • 5 unidades Contramuslos de pollo deshuesados
  • 5 unidades Contramuslos de pollo deshuesados
  • 5 unidades Contramuslos de pollo deshuesados
  • 1 cdta Pimentón dulce
  • 1 cdta Pimentón dulce
  • 1 cdta Pimentón dulce
  • 1 cdta Pimentón picante
  • 1 cdta Pimentón picante
  • 1 cdta Pimentón picante
  • 1 cdta Comino en polvo
  • 1 cdta Comino en polvo
  • 1 cdta Comino en polvo
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 unidad Cebolla
  • 2 unidades Dientes de ajo
  • 2 unidades Dientes de ajo
  • 2 unidades Dientes de ajo
  • 1 cdta Tomate concentrado
  • 1 cdta Tomate concentrado
  • 1 cdta Tomate concentrado
  • 1 cdta Copos de cayena
  • 1 cdta Copos de cayena
  • 1 cdta Copos de cayena
  • 0.5 vaso Caldo de carne o verduras
  • 0.5 vaso Caldo de carne o verduras
  • 0.5 vaso Caldo de carne o verduras
  • 100 ml Nata para cocinar
  • 100 ml Nata para cocinar
  • 100 ml Nata para cocinar
  • 100 g Tomates secos
  • 100 g Tomates secos
  • 100 g Tomates secos
  • Perejil fresco picado
  • Perejil fresco picado
  • Perejil fresco picado
  • 0.5 lima Ralladura de lima
  • 0.5 lima Ralladura de lima
  • 0.5 lima Ralladura de lima
  • 0.5 lima Zumo de lima
  • 0.5 lima Zumo de lima
  • 0.5 lima Zumo de lima
  • Anacardos picados
  • Anacardos picados
  • Anacardos picados
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva

Equipment

BolSarténRalladorBatidora de manoPlato

Tips

  • Marinar el pollo mínimo 30 minutos en el frigorífico.