Serves 1
Directions
- 1En un bol, poner los contramuslos de pollo con sal, pimienta, pimentón dulce y picante, comino y aceite de oliva.
- 2Remover bien y dejar marinar mínimo 30 minutos en el frigorífico.
- 3En una sartén con aceite, sellar los contramuslos de pollo marinados por ambos lados.
- 4Retirar el pollo sellado y reservar.
- 5En la misma sartén, añadir la cebolla picada, el ajo rallado, sal y pimienta.
- 6Dejar sofreír hasta que la cebolla esté bien dorada.
- 7Añadir los copos de cayena y el tomate concentrado y rehogar unos segundos.
- 8Verter el caldo y la nata y remover.
- 9Cuando empiece a hervir, añadir el tomate seco troceado y el perejil fresco picado.
- 10Remover bien y dejar espesar ligeramente la salsa.
- 11Triturar bien la salsa con una batidora de mano.
- 12Poner la salsa de vuelta a la sartén.
- 13Añadir un poco de zumo y ralladura de lima, sal y pimienta y remover bien.
- 14Incorporar los contramuslos de pollo a la salsa.
- 15Tapar y dejar cocinar unos minutos.
- 16Servir el pollo con unos anacardos troceados por encima y perejil fresco picado.
Ingredients
- 5 unidades Contramuslos de pollo deshuesados
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 cdta Pimentón picante
- 1 cdta Comino en polvo
- 1 unidad Cebolla
- 2 unidades Dientes de ajo
- 1 cdta Tomate concentrado
- 1 cdta Copos de cayena
- 0.5 vaso Caldo de carne o verduras
- 100 ml Nata para cocinar
- 100 g Tomates secos
- Perejil fresco picado
- 0.5 lima Ralladura de lima
- 0.5 lima Zumo de lima
- Anacardos picados
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Equipment
BolSarténRalladorBatidora de manoPlato
Tips
- Marinar el pollo mínimo 30 minutos en el frigorífico.
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