1Limpiar el pescado, retirar las espinas y la piel. Preparar un caldo con las espinas. Cortar el bonito en trozos medianos, pasarlos por harina y dorarlos en una cazuela con aceite. Reservar.
2Limpiar el pescado, retirar las espinas y la piel. Preparar un caldo con las espinas. Cortar el bonito en trozos medianos, pasarlos por harina y dorarlos en una cazuela con aceite. Reservar.
3Limpiar el pescado, retirar las espinas y la piel. Preparar un caldo con las espinas. Cortar el bonito en trozos medianos, pasarlos por harina y dorarlos en una cazuela con aceite. Reservar.
4Cortar la cebolla, picar los ajos y cortar muy pequeño los pimientos.
5Cortar la cebolla, picar los ajos y cortar muy pequeño los pimientos.
6Cortar la cebolla, picar los ajos y cortar muy pequeño los pimientos.
7Añadir la cebolla y los ajos a la cazuela, dorarlos y añadir los pimientos. Pochar todo a fuego medio.
8Añadir la cebolla y los ajos a la cazuela, dorarlos y añadir los pimientos. Pochar todo a fuego medio.
9Añadir la cebolla y los ajos a la cazuela, dorarlos y añadir los pimientos. Pochar todo a fuego medio.
10Añadir el tomate, remover, cocinar un par de minutos y añadir el pimentón dulce (y picante, opcional). Cocinar el fondo del marmitako.
11Añadir el tomate, remover, cocinar un par de minutos y añadir el pimentón dulce (y picante, opcional). Cocinar el fondo del marmitako.
12Añadir el tomate, remover, cocinar un par de minutos y añadir el pimentón dulce (y picante, opcional). Cocinar el fondo del marmitako.
13Añadir el vino blanco y cocinar 3 minutos para evaporar el alcohol.
14Añadir el vino blanco y cocinar 3 minutos para evaporar el alcohol.
15Añadir el vino blanco y cocinar 3 minutos para evaporar el alcohol.
16Pelar y cortar las patatas, añadirlas a la cazuela y remover.
17Pelar y cortar las patatas, añadirlas a la cazuela y remover.
18Pelar y cortar las patatas, añadirlas a la cazuela y remover.
19Añadir el caldo de pescado (o agua) para cubrir las patatas. Salar y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
20Añadir el caldo de pescado (o agua) para cubrir las patatas. Salar y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
21Añadir el caldo de pescado (o agua) para cubrir las patatas. Salar y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
22Probar la sal y rectificar. Incorporar el bonito, cocinar 2 minutos y apagar el fuego.
23Probar la sal y rectificar. Incorporar el bonito, cocinar 2 minutos y apagar el fuego.
24Probar la sal y rectificar. Incorporar el bonito, cocinar 2 minutos y apagar el fuego.
25Dejar reposar 10 minutos antes de servir
26Dejar reposar 10 minutos antes de servir
27Dejar reposar 10 minutos antes de servir
Ingredients
600 gramos bonito, limpio y sin espinas ni piel, cortado en trozos medianos
600 gramos bonito, limpio y sin espinas ni piel, cortado en trozos medianos
600 gramos bonito, limpio y sin espinas ni piel, cortado en trozos medianos
4 patatas
4 patatas
4 patatas
1 cebolla, cortada
1 cebolla, cortada
1 cebolla, cortada
2 dientes ajos, picados
2 dientes ajos, picados
2 dientes ajos, picados
1 trozo pimiento rojo, cortado muy pequeño
1 trozo pimiento rojo, cortado muy pequeño
1 trozo pimiento rojo, cortado muy pequeño
1 trozo pimiento verde, cortado muy pequeño
1 trozo pimiento verde, cortado muy pequeño
1 trozo pimiento verde, cortado muy pequeño
4 cucharadas soperas salsa de tomate o tomate frito
4 cucharadas soperas salsa de tomate o tomate frito
4 cucharadas soperas salsa de tomate o tomate frito