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Ensalada de garbanzo pedrosillano, queso manchego y tomate seco. Receta sana

1h 10m
Serves 4
recetasdecocina.elmundo.es

Ensalada de garbanzo pedrosillano, queso manchego y tomate seco. Receta sana

recetasdecocina.elmundo.es
1h 10m
Serves 4

Directions

  1. 1Comienza picando muy bien todos los ingredientes.
  2. 2Escurre los garbanzos pedrosillanos del bote y lávalos muy bien.
  3. 3En un bol, mezcla todos los ingredientes picados con los garbanzos.
  4. 4Para hacer la vinagreta, en un bol mezcla el aceite de oliva, el vinagre de Módena, la cucharadita de orégano y una pizca de sal.
  5. 5Bate muy bien la vinagreta con unas varillas hasta que se emulsione todo.
  6. 6Adereza la ensalada de garbanzo pedrosillano con la vinagreta.
  7. 7Introduce la ensalada en la nevera durante una hora para que esté bien fresquita.

Ingredients

  • 1 bote garbanzo pedrosillanos cocidos
  • 100 gramos queso manchego
  • 12 tomates secos en aceite
  • 0.5 pimiento verde
  • 10 piparras
  • hojas de albahaca al gusto
  • 50 ml aceite de oliva
  • 50 ml vinagre de módena
  • 1 cucharadita orégano
  • pizca sal al gusto

Equipment

bolvarillas

Tips

  • Si quieres un toque más picante, añade más piparras picaditas.
  • Puedes sustituir los garbanzos por lentejas o por otras legumbres cocidas para variar la receta.
  • Para un toque más fuerte de vinagreta, usa vinagre de vino en lugar de vinagre de Módena.

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