Ensalada de Langostinos y Aguacate

Serves 1
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Directions

  1. 1Corta el aguacate en dados y reserva con unas gotas de limón para que no se oscurezca.
  2. 2Corta el aguacate en dados y reserva con unas gotas de limón para que no se oscurezca.
  3. 3Corta el aguacate en dados y reserva con unas gotas de limón para que no se oscurezca.
  4. 4Pica la cebolla y déjala en remojo con un poco de agua para quitarle fuerza.
  5. 5Pica la cebolla y déjala en remojo con un poco de agua para quitarle fuerza.
  6. 6Pica la cebolla y déjala en remojo con un poco de agua para quitarle fuerza.
  7. 7Lava y corta los tomates cherry.
  8. 8Lava y corta los tomates cherry.
  9. 9Lava y corta los tomates cherry.
  10. 10Pela los langostinos, quita también la tripa y córtalos en tres trozos.
  11. 11Pela los langostinos, quita también la tripa y córtalos en tres trozos.
  12. 12Pela los langostinos, quita también la tripa y córtalos en tres trozos.
  13. 13Pela los huevos cocidos y córtalos en trozos.
  14. 14Pela los huevos cocidos y córtalos en trozos.
  15. 15Pela los huevos cocidos y córtalos en trozos.
  16. 16Prepara la vinagreta; si lo haces en un tarro podrás agitarlo bien para que emulsione.
  17. 17Prepara la vinagreta; si lo haces en un tarro podrás agitarlo bien para que emulsione.
  18. 18Prepara la vinagreta; si lo haces en un tarro podrás agitarlo bien para que emulsione.
  19. 19Monta el plato con una base de aguacate y la cebolla, previamente escurrida.
  20. 20Monta el plato con una base de aguacate y la cebolla, previamente escurrida.
  21. 21Monta el plato con una base de aguacate y la cebolla, previamente escurrida.
  22. 22Aliña con un poco de nuestra vinagreta.
  23. 23Aliña con un poco de nuestra vinagreta.
  24. 24Aliña con un poco de nuestra vinagreta.
  25. 25Continúa con los tomates cherry partidos y con los langostinos, y termina con los huevos partidos por encima.
  26. 26Continúa con los tomates cherry partidos y con los langostinos, y termina con los huevos partidos por encima.
  27. 27Continúa con los tomates cherry partidos y con los langostinos, y termina con los huevos partidos por encima.
  28. 28Añade más vinagreta y decora con un toque verde de cebollino o perejil.
  29. 29Añade más vinagreta y decora con un toque verde de cebollino o perejil.
  30. 30Añade más vinagreta y decora con un toque verde de cebollino o perejil.

Ingredients

  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cebolla tierna
  • 1 puñado tomates cherry
  • 1 puñado tomates cherry
  • 1 puñado tomates cherry
  • 6 langostinos cocidos
  • 6 langostinos cocidos
  • 6 langostinos cocidos
  • 2 huevos cocidos
  • 2 huevos cocidos
  • 2 huevos cocidos
  • 1 parte vinagre
  • 1 parte vinagre
  • 1 parte vinagre
  • 3 partes aceite de oliva virgen extra
  • 3 partes aceite de oliva virgen extra
  • 3 partes aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 cucharadita mostaza
  • 0.5 cucharadita mostaza
  • 0.5 cucharadita mostaza
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 toque cebollino o perejil
  • 1 toque cebollino o perejil
  • 1 toque cebollino o perejil

Tips

  • Cuando cortes el aguacate en dados, resérvalo con unas gotas de limón para que no se oscurezca.
  • Pica la cebolla y déjala en remojo con un poco de agua para quitarle fuerza.
  • Si haces la vinagreta en un tarro podrás agitarlo bien para que emulsione.