Serves 1
Directions
- 1Corta el aguacate en dados y reserva con unas gotas de limón para que no se oscurezca.
- 2Pica la cebolla y déjala en remojo con un poco de agua para quitarle fuerza.
- 3Lava y corta los tomates cherry.
- 4Pela los langostinos, quita también la tripa y córtalos en tres trozos.
- 5Pela los huevos cocidos y córtalos en trozos.
- 6Prepara la vinagreta; si lo haces en un tarro podrás agitarlo bien para que emulsione.
- 7Monta el plato con una base de aguacate y la cebolla, previamente escurrida.
- 8Aliña con un poco de nuestra vinagreta.
- 9Continúa con los tomates cherry partidos y con los langostinos, y termina con los huevos partidos por encima.
- 10Añade más vinagreta y decora con un toque verde de cebollino o perejil.
Ingredients
- 1 aguacate
- 1 cebolla tierna
- 1 puñado tomates cherry
- 6 langostinos cocidos
- 2 huevos cocidos
- 1 parte vinagre
- 3 partes aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cucharadita mostaza
- 1 pizca sal
- 1 toque cebollino o perejil
Tips
- Cuando cortes el aguacate en dados, resérvalo con unas gotas de limón para que no se oscurezca.
- Pica la cebolla y déjala en remojo con un poco de agua para quitarle fuerza.
- Si haces la vinagreta en un tarro podrás agitarlo bien para que emulsione.
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