Amanides de llegums
Serves 1
Directions
- 1Comencem fent la vinagreta: al bol hi posem oli, suc de llimona i all picat, sal, vinagre i emulsionem bé.
- 2Ara hi posem la ceba de Figueres picada, els cigrons, l'arròs vermell bullit.
- 3Barregem bé perquè quedi tot ben impregnat.
- 4És l'hora de posar-hi els festucs picats i uns cabdells tallats.
- 5Ben barrejat, i cap al plat.
- 6Ens falta posar unes cullerades de mató.
- 7Tallem un préssec a dauets.
- 8A una paella hi posem un raig d'oli i, quan sigui calent, hi posem el préssec.
- 9Sal i vinga, a saltejar-ho fins que quedi lleugerament daurat per fora.
- 10Al final hi posem una barreja d'herbes mediterrànies i reservem.
- 11Ara fem la vinagreta: oli, suc de llimona, sal.
- 12Hi posem les llenties, els tomàquets de jardí tallats, tomàquets secs també a tires, el préssec saltat i uns espinacs frescos.
- 13Remenem, ho passem al plat i ho acabo amb unes làmines de formatge de Maó i amb menta fresca picada.
- 14Pelem un pebrot escalivat, però conservant tota la seva aigua.
- 15Fem la vinagreta: al bol hi posem uns alls rostits, una cullerada de mostassa, l'aigua del pebrot escalivat, oli d'oliva i sal.
- 16Anem barrejant i aixafant els alls perquè ens quedi una pasta.
- 17Ara hi posem ceba de Figueres picada, les mongetes i remenem.
- 18Hi afegim tires de pebrot escalivat, la tonyina i uns cabdells picats.
- 19Barregem i cap al plat.
- 20Acabem amb un parell d'anxoves (opcional) i ratllem un ou dur per sobre.
Ingredients
- 100 ml Oli d'oliva
- 1 gra d'all
- Sal
- Vinagre
- 1 Ceba de Figueres picada
- 300 g Cigrons
- 200 g Arròs vermell bullit
- 100 g Festucs picats
- 2 cabells d'enciam tallats
- 150 g Formatge de mató
- 1 Préssec
- Herbes mediterrànies
- 300 g Llenties cuites
- 1 grapat Tomàquets de jardí tallats
- 1 grapat Tomàquets secs tallats a tires
- Espinacs frescos
- 50 g Formatge de Maó
- Menta fresca picada
- 1 Pebrot vermell escalivat
- La cabeça d'alls rostits
- 1 Cullerades de mostassa
- L'aigua d'escalivar el pebrot
- 300 g Mongetes cuites
- 150 g Tonyina en oli
- 4 Anxoves
- 1 Ou dur ratllat
Equipment
BolPaellaGanivetPlat
Tips
- No et penediràs d'aquestes amanides de llegums.
- Les anxoves són opcionals.
Related recipes
Murcian-style potato salad
Spanish · Salad
Pipirrana de Jaén
Spanish · Salad
Pipirrana
Spanish · Salad
Ensalada de garbanzos veraniega
Spanish · Salad
Ensalada de garbanzo pedrosillano, queso manchego y tomate seco. Receta sana
Spanish · Salad1h 10m
ENSALADA DE PROTEÍNA Y FIBRA PARA PERDER GRASA
Spanish · Salad
Ensalada de garbanzo
Spanish · Salad
Ensalada de Langostinos y Aguacate
Spanish · Salad
Ensalada de Atún y Huevos
Spanish · Salad
Ensaladilla de Langostinos al Ajillo con Huevo Frito
Spanish · Salad
Ensaladilla Rusa de Mejillones
Spanish · Salad
Ensalada Crocante
Spanish · Salad