Directions
- 1Hornea los garbanzos, tomates cherry y berenjena durante unos 20 minutos a 200°C (o en airfryer o plancha).
- 2En una fuente, coloca una base de rúcula.
- 3Añade los huevos fritos encima de la rúcula.
- 4Agrega los garbanzos, los tomates cherry y las berenjenas horneadas.
- 5Añade el aguacate en rodajas.
- 6Finalmente, añade la vinagreta a la ensalada.
Ingredients
- 150 g garbanzos cocidos
- 1 puñado tomates cherry
- 0.5 berenjena
- 0.5 aguacate
- 2 huevos
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva virgen extra (aove)
- 0 especias
- 0 vinagreta
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (aove)
- 1 cucharada limón
- 0 pizca jengibre en polvo
- 0.5 cucharadita mostaza
Equipment
hornofuentecucharaespatula
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