Directions
- 1Cocer las patatas y la zanahoria en abundante agua con sal, aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar y pelar.
- 2Cortar en rodajas las patatas y zanahorias, verter en un bol, machacar y aliñar con vinagre, sal y AOVE. Reservar.
- 3En un vaso de batidora emulsionar una mayonesa con pimentón dulce (se puede añadir picante o no poner pimentón). Reservar.
- 4Cortar el pulpo cocido en rodajas (reservar algunas para decorar) y el resto en cubos.
- 5Añadir el pulpo en cubos y media cebolla picada a la mezcla de patatas y zanahorias.
- 6Añadir la mayonesa a la mezcla y integrar todos los ingredientes.
- 7Emplatar decorando con pimentón, rodajas de pulpo y aceite de oliva.
Ingredients
- 1 pata Pata de pulpo cocida
- 4 unidades patatas medianas
- 3 unidades zanahorias
- 0.5 unidad cebolla fresca
- 2 cucharadas vinagre de Jerez
- 1 Aove
- 1 pizca Sal
- 2 unidades huevo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 Aceite de girasol
Equipment
tenedorvaso de batidoracuchillobol
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