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Ensaladilla de Pulpo

25m
Serves 4
facebook.com

Ensaladilla de Pulpo

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25m
Serves 4

Directions

  1. 1Cocer las patatas y la zanahoria en abundante agua con sal, aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar y pelar.
  2. 2Cortar en rodajas las patatas y zanahorias, verter en un bol, machacar y aliñar con vinagre, sal y AOVE. Reservar.
  3. 3En un vaso de batidora emulsionar una mayonesa con pimentón dulce (se puede añadir picante o no poner pimentón). Reservar.
  4. 4Cortar el pulpo cocido en rodajas (reservar algunas para decorar) y el resto en cubos.
  5. 5Añadir el pulpo en cubos y media cebolla picada a la mezcla de patatas y zanahorias.
  6. 6Añadir la mayonesa a la mezcla y integrar todos los ingredientes.
  7. 7Emplatar decorando con pimentón, rodajas de pulpo y aceite de oliva.

Ingredients

  • 1 pata Pata de pulpo cocida
  • 4 unidades patatas medianas
  • 3 unidades zanahorias
  • 0.5 unidad cebolla fresca
  • 2 cucharadas vinagre de Jerez
  • 1 Aove
  • 1 pizca Sal
  • 2 unidades huevo
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 Aceite de girasol

Equipment

tenedorvaso de batidoracuchillobol

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