Ensalada veraniega
Serves 2
Directions
- 1Comenzar a preparar la ensalada veraniega añadiendo los brotes tiernos variados como canónigos, espinaca baby y rúcula a un bol grande.
- 2Añadir los garbanzos cocidos y escurridos a la ensalada.
- 3Incorporar el pepino picado a la ensalada.
- 4Añadir el melocotón maduro cortado en gajos a la mezcla.
- 5Agregar los cubos de sandía a la ensalada.
- 6Para el aderezo, añadir tofu, dátiles sin hueso y crema de cacahuete al Nutribullet.
- 7Verter bebida de soja sin azúcar en la batidora con los demás ingredientes del aderezo.
- 8Opcionalmente, añadir zumo de lima o limón y una pizca de canela o jengibre para un toque especiado al aderezo.
- 9Mezclar bien todos los ingredientes del aderezo en la batidora hasta obtener una consistencia cremosa.
- 10Verter el aderezo cremoso sobre la ensalada en el bol.
Ingredients
- 150 g brotes tiernos variados (canónigos, espinaca baby, rúcula…)
- 1 melocotón maduro en gajos
- 2 rodajas gruesas de sandía cortadas en cubos
- 0.5 pepino
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 150 g tofu blando o firme (según textura deseada)
- 50 gr dátiles (sin hueso)
- 1 cda colmada crema de cacahuete 100%
- 60 ml bebida de soja sin azúcar
- 0.5 Zumo de lima o limón
- pizca canela o jengibre
Equipment
Nutribullet blenderbowl
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