Tabulé primaveral
Serves 1
Directions
- 1El ingrediente principal del tabulé es la quinoa. Se cocina igual que el arroz. La idea es que quede sueltecita. También se pueden utilizar bulgur o cuscús.
- 2Cortar el kale bien fino para que no se note demasiado en la ensalada.
- 3En un bol, añadir el kale picado, un poco de zumo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal. Masajear el kale con las manos con mucho cariño.
- 4Encender el fuego a medio y echar los piñones en una sartén para tostarlos. No echar demasiados piñones.
- 5No te vayas muy lejos porque los piñones pasan del tostado al quemado en segundos. Cuando estén tostados, pasarlos a un bol.
- 6Picar fresas en trozos pequeños.
- 7Picar rábanos en trozos pequeños.
- 8Picar tomates secos en trozos pequeños, que le aportarán el toque umami a la ensalada.
- 9Picar una chalota en trozos pequeños y finos.
- 10En un bol grande, verter la quinoa y añadir el kale masajeado, las fresas, los rábanos, los tomates secos y las pasas. Mezclar todo bien con una cuchara.
- 11Poner hojas de perejil y hojas de menta en un frasco de cristal y picarlas finamente con unas tijeras.
- 12Añadir el perejil y la menta picados al tabulé.
- 13Añadir un chorrito de aceite de oliva y unas gotitas de zumo de limón al tabulé y mezclar todo bien.
- 14Por último, añadir los piñones tostados para un toque crunchy.
- 15Mezclar por última vez y servir. Este plato es para compartir.
Ingredients
- Quinoa
- Kale
- Piñones
- Fresas
- Rábanos
- Tomates secos
- Chalota
- Pasas
- Perejil
- Menta
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal
Equipment
OllaTabla de cortarCuchilloBolSarténCucharaFrasco de cristalTijeras
Tips
- No te alejes de los piñones mientras se tuestan, ya que pueden quemarse en segundos.
- Para picar el perejil y la menta finamente, se pueden usar unas tijeras dentro de un frasco de cristal.
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