Salpicón de Mariscos
Serves 4
Directions
- 1Picar finamente la cebolla morada.
- 2Picar finamente el pimiento rojo.
- 3Picar finamente el pimiento verde.
- 4Preparar la vinagreta añadiendo aceite de oliva virgen extra en un bol.
- 5Añadir vinagre de manzana al bol.
- 6Añadir zumo de limón al bol.
- 7Añadir mostaza al bol.
- 8Añadir sal al gusto a la vinagreta.
- 9Mezclar la vinagreta con una varilla para emulsionar hasta obtener la textura adecuada.
- 10Saltear los gambones pelados con una pizca de sal en una sartén hasta que estén en su punto.
- 11Cortar los gambones salteados en rodajas gruesas.
- 12Cortar el pulpo previamente cocido en rodajas gruesas.
- 13Retirar los mejillones de sus conchas.
- 14Juntar todos los mariscos (gambones, pulpo y mejillones) en un bol.
- 15Añadir las hortalizas picadas (cebolla morada, pimiento rojo y pimiento verde) al bol con los mariscos.
- 16Añadir las alcaparras finamente picadas.
- 17Verter la vinagreta sobre los mariscos y hortalizas.
- 18Mezclar bien todos los ingredientes para integrarlos.
- 19Servir el salpicón de mariscos.
Ingredients
- 300 g pulpo cocido
- 1 kg mejillones (peso en bruto)
- 12 gambones grandes
- 1 cebolla morada
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento rojo
- 1 cdta alcaparras
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
- 20 ml vinagre de manzana
- 10 ml zumo de limón
- 1 cdta mostaza
- sal
Equipment
cuchillotabla de cortarbolvarilla de cocinasarténespátula
Tips
- Mezclar la vinagreta con varilla para emulsionar justo antes de servir.
- Cortar los gambones y el pulpo en rodajas gruesas.
- Mezclar bien todos los ingredientes con la vinagreta para que se integren los sabores.
- Este plato es bajo en carbohidratos, perfecto como entrada o para una cena ligera, y se adapta a un estilo de vida keto.
- Guardar la receta para hacerla después y etiquetar a alguien que la necesite.
- Dejar un corazón si te gustó la receta.
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