Salpicón de Mariscos

Serves 4
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Directions

  1. 1Picar finamente la cebolla morada.
  2. 2Picar finamente el pimiento rojo.
  3. 3Picar finamente el pimiento verde.
  4. 4Preparar la vinagreta añadiendo aceite de oliva virgen extra en un bol.
  5. 5Añadir vinagre de manzana al bol.
  6. 6Añadir zumo de limón al bol.
  7. 7Añadir mostaza al bol.
  8. 8Añadir sal al gusto a la vinagreta.
  9. 9Mezclar la vinagreta con una varilla para emulsionar hasta obtener la textura adecuada.
  10. 10Saltear los gambones pelados con una pizca de sal en una sartén hasta que estén en su punto.
  11. 11Cortar los gambones salteados en rodajas gruesas.
  12. 12Cortar el pulpo previamente cocido en rodajas gruesas.
  13. 13Retirar los mejillones de sus conchas.
  14. 14Juntar todos los mariscos (gambones, pulpo y mejillones) en un bol.
  15. 15Añadir las hortalizas picadas (cebolla morada, pimiento rojo y pimiento verde) al bol con los mariscos.
  16. 16Añadir las alcaparras finamente picadas.
  17. 17Verter la vinagreta sobre los mariscos y hortalizas.
  18. 18Mezclar bien todos los ingredientes para integrarlos.
  19. 19Servir el salpicón de mariscos.

Ingredients

  • 300 g pulpo cocido
  • 1 kg mejillones (peso en bruto)
  • 12 gambones grandes
  • 1 cebolla morada
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 pimiento rojo
  • 1 cdta alcaparras
  • 80 ml aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml vinagre de manzana
  • 10 ml zumo de limón
  • 1 cdta mostaza
  • sal

Equipment

cuchillotabla de cortarbolvarilla de cocinasarténespátula

Tips

  • Mezclar la vinagreta con varilla para emulsionar justo antes de servir.
  • Cortar los gambones y el pulpo en rodajas gruesas.
  • Mezclar bien todos los ingredientes con la vinagreta para que se integren los sabores.
  • Este plato es bajo en carbohidratos, perfecto como entrada o para una cena ligera, y se adapta a un estilo de vida keto.
  • Guardar la receta para hacerla después y etiquetar a alguien que la necesite.
  • Dejar un corazón si te gustó la receta.

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