Pipirrana
Serves 1
Directions
- 1Pica el tomate, el pimiento y la cebolla.
- 2Pica el ajo.
- 3Coloca el tomate picado en un bol.
- 4Añade el pimiento picado al bol con el tomate.
- 5Añade la cebolla picada al bol con los demás ingredientes.
- 6Corta el huevo duro en trozos y añádelo al bol.
- 7Para la salsa, coloca las yemas de huevo cocido, el pimiento, la cebolla, el ajo, el vinagre y el aceite en un recipiente alto.
- 8Bate los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea.
- 9Vierte la salsa sobre los ingredientes picados en el bol.
- 10Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara de madera.
- 11Sirve la pipirrana en un plato.
- 12Corona el plato con atún en conserva.
- 13Añade aceitunas al gusto para decorar y complementar.
Ingredients
- Tomate maduro
- Pimiento verde
- Cebolla
- Huevo duro
- Yema del huevo cocido
- Ajo
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Atún en conserva
- Aceitunas
Equipment
CuchilloTabla de cortarBolBatidora de mano
Tips
- Los ingredientes son de temporada.
- La yema de huevo ayuda a ligar la salsa.
- Es clave tener paciencia al mezclar la salsa para que se integren los sabores y se potencien al máximo.
- Se mezcla todo en frío y se deja reposar.
- Se sirve con pan.