Directions
- 1Lavar la mezcla de lechugas.
- 2Preparar la salsa de miel y mostaza: mezclar la miel, la mostaza y la mostaza antigua. Añadir el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo mientras se bate con una varilla o un tenedor, hasta que la mezcla espese y emulsione.
- 3Cortar las manzanas en rodajas finas y sumergirlas en agua para evitar que se oxiden.
- 4Sacar las semillas de la granada con cuidado.
- 5Congelar el queso de cabra durante 1 hora antes de usarlo para que sea más fácil rallarlo.
- 6En un bol grande, mezclar el mezclum, las pasas, las nueces picadas y la cecina ahumada troceada.
- 7Añadir unas cucharadas del aliño, un chorrito de aceite de oliva y mezclar suavemente.
- 8Colocar las rodajas de manzana alrededor o encima de la ensalada.
- 9Rallar el queso de cabra medio congelado por encima como toque final.
Ingredients
- 1 bolsa mezclum o lechuga carnosa
- 1 granada
- 100 g cecina ahumada
- 1 chorro aceite de oliva
- 70 g pasas
- 100 g nueces picadas
- 1 manzana verde
- 1 manzana roja
- 0.5 rulo queso de cabra
- 80 g miel
- 3 cucharaditas mostaza
- 2 cucharaditas mostaza antigua
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
Equipment
cuencotenedorvarillacuchillorallador
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