Directions
- 1Pelar y cortar las patatas y las zanahorias a dados.
- 2Cocer las patatas y las zanahorias.
- 3Pelar los gambones o gambas, reservar las cabezas y las cáscaras.
- 4En aceite de girasol, infusionar las cabezas de las gambas a unos 90 grados.
- 5Retirar las cabezas y colar el aceite.
- 6En el aceite infusionado, añadir un huevo, dos dientes de ajo sin germen, un chorrito de limón y sal. Batir con la batidora de mano para hacer una mahonesa.
- 7Mezclar las patatas, zanahorias, aceitunas, atún y la clara de huevo cocido.
- 8Añadir la mahonesa de gamba y mezclar bien.
Ingredients
- 4 patatas
- 2 zanahorias
- 1 kilo gambones o gambas
- 1 taza aceite de girasol
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 chorrito limón
- 1 taza aceitunas
- 1 clara huevos cocidos
- 1 lata atún
Equipment
cuchilloollasarténcoladorbatidora de mano
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