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Pipirrana de Jaén

Serves 1
instagram.com

Pipirrana de Jaén

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Serves 1

Directions

  1. 1En un mortero, machaca el ajo.
  2. 2Añade la yema de huevo cocida al mortero y machaca bien.
  3. 3Incorpora pimiento verde picado al mortero y machaca para integrar con el resto de ingredientes.
  4. 4Agrega una generosa cantidad de aceite de oliva al mortero y mezcla hasta obtener el aliño.
  5. 5Pela los tomates.
  6. 6Pica los tomates pelados en cubos.
  7. 7Pica pimiento verde en cubos.
  8. 8En un bol, mezcla las verduras picadas (tomate y pimiento verde) con la clara de huevo picada y el atún.
  9. 9Vierte el aliño preparado sobre las verduras y el atún y mezcla bien.
  10. 10Sirve la pipirrana y disfrútala, mojando pan si lo deseas.

Ingredients

  • 1 diente ajo
  • yema de huevo cocida
  • pimiento verde
  • aceite de oliva
  • 2 tomates grandes
  • 2 pimientos verdes
  • claras de huevo picadas
  • 2 latas atún
  • sal

Equipment

morterocuchillotabla de cortarbol

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