1Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo, unos 30-40 minutos (hasta que estén tiernas). Y por otro lado cuece los huevos unos 15 minutos.
2Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo, unos 30-40 minutos (hasta que estén tiernas). Y por otro lado cuece los huevos unos 15 minutos.
3Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo, unos 30-40 minutos (hasta que estén tiernas). Y por otro lado cuece los huevos unos 15 minutos.
4Cuando esté listo, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo. Reserva en una fuente y vamos con los langostinos.
5Cuando esté listo, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo. Reserva en una fuente y vamos con los langostinos.
6Cuando esté listo, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo. Reserva en una fuente y vamos con los langostinos.
7Pela y limpia los langostinos (quitándoles la tripa). Reserva las cabezas y cáscaras para hacer el fumet.
8Pela y limpia los langostinos (quitándoles la tripa). Reserva las cabezas y cáscaras para hacer el fumet.
9Pela y limpia los langostinos (quitándoles la tripa). Reserva las cabezas y cáscaras para hacer el fumet.
10En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color le añadimos los langostinos limpios y salteamos. Reserva.
11En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color le añadimos los langostinos limpios y salteamos. Reserva.
12En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color le añadimos los langostinos limpios y salteamos. Reserva.
13En la misma sartén ponemos aceite y salteamos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cuando doren, añadimos el agua y dejamos cocer un poco que reduzca.
14En la misma sartén ponemos aceite y salteamos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cuando doren, añadimos el agua y dejamos cocer un poco que reduzca.
15En la misma sartén ponemos aceite y salteamos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cuando doren, añadimos el agua y dejamos cocer un poco que reduzca.
16Cuela (deshecha las cáscaras) y mezcla el juguito con la mayonesa. Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos, añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
17Cuela (deshecha las cáscaras) y mezcla el juguito con la mayonesa. Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos, añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
18Cuela (deshecha las cáscaras) y mezcla el juguito con la mayonesa. Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos, añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
19Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima, un poco de aceite con pimentón y espolvorea ajo-perejil para decorar.
20Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima, un poco de aceite con pimentón y espolvorea ajo-perejil para decorar.
21Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima, un poco de aceite con pimentón y espolvorea ajo-perejil para decorar.