Ensalada con pollo al limón
Directions
- 1Cortar la pechuga longitudinalmente de modo que queden dos o tres filetes gruesos.
- 2Colocar el pollo en un recipiente con tapa o en una bolsa con cierre hermético y añadir los ingredientes del marinado (zumo y ralladura de medio limón, ½ cucharadita de ajo en polvo o 1 diente pequeño de ajo, 1 cucharadita de orégano y/o tomillo seco, ½ de chile en copos (solo si se quiere picante), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, pimienta negra y sal fina).
- 3Masajear con las manos limpias para que el pollo se impregne bien.
- 4Dejar marinando en la nevera un mínimo de 30 minutos y un máximo de 5 horas.
- 5Retirar el pollo de la nevera unos minutos antes de cocinarlo para que pierda frío.
- 6Mientras, preparar el resto de los ingredientes: cortar los tomates, el pepino en rodajas, la cebolla a pluma y la lechuga en trozos grandes con las manos.
- 7Preparar la vinagreta poniendo todos los ingredientes (3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ½ cucharada de zumo de limón, ½ cucharada de vinagre de Jerez o de vino blanco o tinto, ½ cucharadita de mostaza de Dijon, pimienta negra y sal fina) en un bote con tapa y agitando muy bien para que emulsione.
- 8Calentar una plancha o sartén a fuego medio-fuerte.
- 9Cocinar el pollo (escurriendo la marinada) por ambos lados hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.
- 10Dejar reposar el pollo un par de minutos y cortarlo en tiras.
- 11Colocar todos los ingredientes de la ensalada en un bol, excepto el pollo.
- 12Añadir dos tercios de la vinagreta y mezclar con suavidad.
- 13Servir en un plato grande o bandeja.
- 14Colocar encima el pollo cortado y añadir el resto de la vinagreta por encima.
Ingredients
- 400 g pechuga de pollo
- zumo y ralladura de medio limón
- 0.5 cucharadita ajo en polvo o 1 diente pequeño de ajo
- 1 cucharadita orégano y/o tomillo seco
- 0.5 chile en copos (solo si se quiere picante)
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita miel
- Pimienta negra
- Sal fina
- 1 pepino mediano
- 2 tomates maduros o unos tomates cherry
- Lechuga u otras hojas verdes
- 0.25 cebolla morada
- 10 aceitunas negras
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 0.5 cucharada zumo de limón
- 0.5 cucharada vinagre de Jerez o de vino blanco o tinto
- 0.5 cucharadita mostaza de Dijon
- Pimienta negra
- Sal fina
Equipment
recipiente con tapabolsa con cierre herméticoplanchasarténbote con tapabol
Tips
- Para suavizar el sabor de la cebolla, colócala 15 minutos antes ya cortada en un bol con agua con hielo.
- Puedes usar la carne de pollo para este plato o para acompañarla con otras guarniciones como verduras asadas o salteadas, arroz o patatas.
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