Directions
- 1Echar agua en una olla para cocer las patatas.
- 2Sacar las patatas, dejarlas enfriar un poco y pelarlas.
- 3En un mortero, machacar dos dientes de ajo con una pizca de sal.
- 4Añadir las patatas cocidas y machacarlas como si fuese a hacer un puré.
- 5Añadir una yema de huevo y seguir machacando.
- 6Añadir el zumo de medio limón.
- 7Ir añadiendo aceite de oliva mientras se remueve en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener la textura deseada.
- 8Servir y añadir un chorrito de aceite de oliva.
Ingredients
- 0.5 kg patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 0.5 limón
- 0 aceite de oliva
- 0 sal
Equipment
ollamortero o lebrillocuchillocuchara
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