Ensaladilla de Pulpo

25 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Cocer las patatas y zanahorias en abundante agua con sal aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar y pelar.
  2. 2Cocer las patatas y zanahorias en abundante agua con sal aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar y pelar.
  3. 3Cocer las patatas y zanahorias en abundante agua con sal aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar y pelar.
  4. 4Cortar en rodajas las patatas y zanahorias, verterlas en un bol junto con la zanahoria. Machacar y aliñar con vinagre, sal y AOVE. Reservar.
  5. 5Cortar en rodajas las patatas y zanahorias, verterlas en un bol junto con la zanahoria. Machacar y aliñar con vinagre, sal y AOVE. Reservar.
  6. 6Cortar en rodajas las patatas y zanahorias, verterlas en un bol junto con la zanahoria. Machacar y aliñar con vinagre, sal y AOVE. Reservar.
  7. 7En un vaso batir los huevos, pimentón dulce y sal hasta que emulsionen. Añadir aceite de girasol hasta formar una mayonesa. Reservar.
  8. 8En un vaso batir los huevos, pimentón dulce y sal hasta que emulsionen. Añadir aceite de girasol hasta formar una mayonesa. Reservar.
  9. 9En un vaso batir los huevos, pimentón dulce y sal hasta que emulsionen. Añadir aceite de girasol hasta formar una mayonesa. Reservar.
  10. 10Cortar el pulpo en rodajas, reservar algunas para decorar, el resto en cubos. Añadir a la ensaladilla junto con la cebolla picada.
  11. 11Cortar el pulpo en rodajas, reservar algunas para decorar, el resto en cubos. Añadir a la ensaladilla junto con la cebolla picada.
  12. 12Cortar el pulpo en rodajas, reservar algunas para decorar, el resto en cubos. Añadir a la ensaladilla junto con la cebolla picada.
  13. 13Añadir la mayonesa a la ensaladilla, integrar todos los ingredientes.
  14. 14Añadir la mayonesa a la ensaladilla, integrar todos los ingredientes.
  15. 15Añadir la mayonesa a la ensaladilla, integrar todos los ingredientes.
  16. 16Emplatar con pimentón, rodajas de pulpo y aceite de oliva.
  17. 17Emplatar con pimentón, rodajas de pulpo y aceite de oliva.
  18. 18Emplatar con pimentón, rodajas de pulpo y aceite de oliva.

Ingredients

  • 1 Pata de pulpo cocida
  • 1 Pata de pulpo cocida
  • 1 Pata de pulpo cocida
  • 4 patatas medianas
  • 4 patatas medianas
  • 4 patatas medianas
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 3 zanahorias
  • 0.5 cebolla fresca
  • 0.5 cebolla fresca
  • 0.5 cebolla fresca
  • 2 cda vinagre de Jerez
  • 2 cda vinagre de Jerez
  • 2 cda vinagre de Jerez
  • 1 Aove
  • 1 Aove
  • 1 Aove
  • 1 Sal
  • 1 Sal
  • 1 Sal
  • 2 huevo
  • 2 huevo
  • 2 huevo
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 Aceite de girasol
  • 1 Aceite de girasol
  • 1 Aceite de girasol

Equipment

tenedorvasobatidoracuchillobolaro de emplatar
Ensaladilla de Pulpo | Clip Recipe