Serves 1
Directions
- 1Alternate a slice of cooked beet and a slice of green apple across the refractory.
- 2Mix the vinaigrette made with cilantro.
- 3Marinate the carpaccio.
- 4Add some arugula or spinach, pistachios and goat cheese.
Ingredients
- Betabel cocido
- Manzana verde
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharada Vinagre de manzana o de vino blanco
- 1 Limón amarillo
- 3 cucharadas Cilantro picado
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita Miel
- Arúgula
- Espinaca
- Pistache
- Queso de cabra
Equipment
refractory
Tips
- You can use arugula or spinach.
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