Guiso de Garbanzos Estilo Griego

30m
Serves 2
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Directions

  1. 1Empieza con un sofrito de cebolla morada.
  2. 2Añade berenjena y ajo.
  3. 3Sofríe la berenjena hasta que esté completamente blanda.
  4. 4Añade los garbanzos cocidos o la legumbre que más te guste.
  5. 5Agrega tomate triturado, agua o caldo, aceitunas de Kalamata, orégano y aceite de oliva.
  6. 6Deja que se guise todo junto durante media hora.
  7. 7Mientras tanto, prepara una salsa de yogur griego con zumo de limón, perejil y sal.
  8. 8Decora el guiso con la salsa de yogur griego, pimienta negra, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Ingredients

  • 1 cebolla morada
  • 1 berenjena
  • 2 dientes ajo
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 400 g tomate triturado
  • 200 ml agua o caldo
  • 50 g aceitunas de Kalamata
  • 1 cucharada orégano
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 200 g yogur griego
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 1 manojo perejil fresco
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca sal

Equipment

sarténcuchara de maderacuenco

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