Guiso de Garbanzos Estilo Griego
Directions
- 1Empieza con un sofrito de cebolla morada.
- 2Añade berenjena y ajo.
- 3Sofríe la berenjena hasta que esté completamente blanda.
- 4Añade los garbanzos cocidos o la legumbre que más te guste.
- 5Agrega tomate triturado, agua o caldo, aceitunas de Kalamata, orégano y aceite de oliva.
- 6Deja que se guise todo junto durante media hora.
- 7Mientras tanto, prepara una salsa de yogur griego con zumo de limón, perejil y sal.
- 8Decora el guiso con la salsa de yogur griego, pimienta negra, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Ingredients
- 1 cebolla morada
- 1 berenjena
- 2 dientes ajo
- 400 g garbanzos cocidos
- 400 g tomate triturado
- 200 ml agua o caldo
- 50 g aceitunas de Kalamata
- 1 cucharada orégano
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g yogur griego
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 manojo perejil fresco
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sal
Equipment
sarténcuchara de maderacuenco
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