Guiso de Garbanzos Estilo Griego

30 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Empieza con un sofrito de cebolla morada.
  2. 2Empieza con un sofrito de cebolla morada.
  3. 3Empieza con un sofrito de cebolla morada.
  4. 4Añade berenjena y ajo.
  5. 5Añade berenjena y ajo.
  6. 6Añade berenjena y ajo.
  7. 7Sofríe la berenjena hasta que esté completamente blanda.
  8. 8Sofríe la berenjena hasta que esté completamente blanda.
  9. 9Sofríe la berenjena hasta que esté completamente blanda.
  10. 10Añade los garbanzos cocidos o la legumbre que más te guste.
  11. 11Añade los garbanzos cocidos o la legumbre que más te guste.
  12. 12Añade los garbanzos cocidos o la legumbre que más te guste.
  13. 13Agrega tomate triturado, agua o caldo, aceitunas de Kalamata, orégano y aceite de oliva.
  14. 14Agrega tomate triturado, agua o caldo, aceitunas de Kalamata, orégano y aceite de oliva.
  15. 15Agrega tomate triturado, agua o caldo, aceitunas de Kalamata, orégano y aceite de oliva.
  16. 16Deja que se guise todo junto durante media hora.
  17. 17Deja que se guise todo junto durante media hora.
  18. 18Deja que se guise todo junto durante media hora.
  19. 19Mientras tanto, prepara una salsa de yogur griego con zumo de limón, perejil y sal.
  20. 20Mientras tanto, prepara una salsa de yogur griego con zumo de limón, perejil y sal.
  21. 21Mientras tanto, prepara una salsa de yogur griego con zumo de limón, perejil y sal.
  22. 22Decora el guiso con la salsa de yogur griego, pimienta negra, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  23. 23Decora el guiso con la salsa de yogur griego, pimienta negra, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  24. 24Decora el guiso con la salsa de yogur griego, pimienta negra, perejil y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Ingredients

  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 2 dientes ajo
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g tomate triturado
  • 400 g tomate triturado
  • 200 ml agua o caldo
  • 200 ml agua o caldo
  • 200 ml agua o caldo
  • 50 g aceitunas de Kalamata
  • 50 g aceitunas de Kalamata
  • 50 g aceitunas de Kalamata
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada orégano
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 200 g yogur griego
  • 200 g yogur griego
  • 200 g yogur griego
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 1 manojo perejil fresco
  • 1 manojo perejil fresco
  • 1 manojo perejil fresco
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

sarténcuchara de maderacuenco